Casa Lizio, en Zaragoza, acogía en la tarde de este martes, 1 de julio, la final del concurso vinculado a la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025. El mejor paquito de Ternasco de Aragón y de la provincia de Zaragoza es el Manjar de Ternasco, de El Ambigú, establecimiento ubicado en Zaragoza. Consiste en un “sándwich con pierna de Ternasco de Aragón IGP desmechada, hígado de cordero y salsa picante casera en pan tramezzini”. Ha recogido el galardón Pedro Martín, chef ejecutivo de El Ambigú.
Los mejores paquitos de las otras dos provincias son el de Las Vegas, de Utrillas (Teruel), y el de El Portal, de Alcolea de Cinca (Huesca):
– El paquito de Las Vegas es La Madre del Cordero, de “pierna de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura, salsa de verduritas al horno, piparra dulce y ajo-puerro, cebolla en texturas, crujientes de madeja y airbag de cerdo, con salsa salmuera y pan brioche”.
– Y el paquito de El Portal es PaquiTA La Cubana, con “roastbeef rebozado de filetes de Ternasco de Aragón IGP al pibil, madejetas crujientes de cordero, hierbabuena, piparras, queso cheddar sin lactosa, jamón dulce braseado, tres mostazas, pepinillos, cebolla encurtida y salsa de Bourbon y jalapeño ahumado”.
Los tres paquitos citados representarán a Aragón en la final nacional Mejor Paquito de España, que la interprofesional INTEROVIC celebrará en septiembre.
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Los “Mercados en ruta” de “Pon Aragón en tu mesa” llegan este sábado, 2 de mayo, a la localidad jacetana de Santa Cruz de la Serós
Santa Cruz de la Serós, en la comarca altoaragonesa de La Jacetania, recibirá este sábado, 2 de mayo de 2026, una nueva edición de los “Mercados en ruta”, que promueve la iniciativa “Pon Aragón en tu mesa”. Se celebrará de 17:00 a 21:00 horas, con la participación de productores de La Jacetania y del Alto Gállego, así como de otras zonas de Aragón. Habrá también una programación paralela pensada para todos los públicos.
Los productos agroalimentarios que se podrá encontrar son: miel, polen y propóleo de A Redolada (Artosilla); quesos de O’Xortical (Villanúa); cerveza artesana de Pirineos Bier (Hecho); empanadas y dulces argentinos de Mikuy (Sabiñánigo); huevos y espárragos ecológicos de Arvi Pirineos (Santa Cilia); helados artesanos de Panticosa; hamburguesas de Ganadería Orduna (Canal de Berdún); repostería sin gluten de Galletas Fatas (Huesca); aceite de oliva virgen extra ecológico de Asiete Cinco Villas (Rivas); y productos derivados del regaliz de Ecoradiz (Pina de Ebro).