La Lonja del Ebro cita la sequía tanto en los cereales como en los forrajes a la hora de analizar la situación del agro. En el primer caso se llega a hablar de previsiones desastrosas. Respecto a la alfalfa se está dando el primer corte. Se está pendiente del inicio de la campaña de recolección de la fruta de hueso. Hay equilibrio entre oferta y demanda en los sectores ganaderos, sobre todo en ovino y en vacuno. En el caso del porcino y en aves hay más demanda que oferta.
El comentario que la Lonja del Ebro realiza por sectores es el siguiente:
CEREALES. “En el mercado cerealista destaca la retención por parte del agricultor, que prefiere mantener las existencias por la sequía y por unas previsiones desastrosas de la cosecha nacional para la nueva campaña. La operatividad se centra ahora en el puerto, que cada vez va a tomar mayor protagonismo debido a la falta de existencias. Suben con fuerza las cebadas, con poca disponibilidad en el puerto y poco ofertadas, aunque no hay operaciones de grandes volúmenes. Suben ligeramente los trigos panificables y el forrajero, mientras que repite el maíz”.
FORRAJES. “Jornada sin cambios en la tablilla forrajera, que mantiene los mismos precios con fortaleza. La demanda exterior sigue parada, pero el mercado nacional sigue tirando, demandando a buen ritmo y con poca oferta todavía. Está entrando en las fábricas el primer corte y se están haciendo pacas, pero todavía no hay cantidad suficiente para cerrar grandes operaciones. La sequía sigue siendo el principal problema para el sector, que verá reducida su producción”.
FRUTOS SECOS. “Entre repeticiones y bajadas en las cotizaciones en la tablilla de las almendras, con un mercado con pocas operaciones y donde la demanda está escondida. Bajan marconas y larguetas, mientras que las demás categorías mantienen los precios sin cambios”.
FRUTAS. “Repetición de precios con fortaleza en la tablilla de las frutas, después de las subidas de la pasada jornada. Hay demanda de las manzanas, mientras que el mercado está más tranquilo para las peras. Nos estamos acercando al final de temporada de la fruta de pepita con pocas existencias en los almacenes, a la espera que se inicie la campaña de las frutas de hueso, con las cerezas las primeras que entren”.
OVINO. “Repetición generalizada en la tablilla del ovino, con equilibrio entre lo que entra y lo que va saliendo. Después de unas semanas de buenas ventas debido a la Semana Santa y el Ramadán, ahora la demanda está más parada y los mostradores muestran menos movimiento; pero los corrales siguen sin tener animales con peso y el ganadero tiene poco cordero, suficiente para el nivel de ventas actual”.
VACUNO. “Equilibrio en el mercado de las canales de vacuno y repetición de precios en la tablilla. Las ventas están pesadas y cuesta colocar la carne, pero hay poca oferta de animales y no tienen peso, sobre todo en los machos, lo que permite mantener las cotizaciones una jornada más”.
PORCINO. “Se mantiene otra semana más la estabilidad en el mercado del porcino, que continúa con más demanda que oferta, pero frenado por un mercado de la carne que sigue estancado en Europa y no permite subir más los precios sin el refuerzo de la exportación a Asia. Mientras tanto, los consumos en Europa siguen discretos a la espera de que termine de llover, salga el Sol y con ello se enciendan las barbacoas y aumente la demanda de esta carne”.
LECHONES. “No hay cambios en la tablilla del lechón, que mantiene la cotización con fortaleza. La escasez de oferta, tanto nacional como extranjera, sigue siendo el principal motivo que permite repetir los precios. La poca oferta de animales que sale al mercado desaparece rápidamente ante unos compradores que tienen la reticencia del precio alcanzado, pero que tienen que llenar las plazas vacías que la demanda del mercado del gordo exige”.
AVES. “Siguen los apuntes positivos en la tablilla de los pollos, en un mercado en el que continúa habiendo más demanda que oferta. En el vivo, falta mercancía, hay poco peso y no hay muchos animales. En la canal, las ventas se mantienen fuertes y la producción está muy ajustada, con empresas que han tenido que recortar los pedidos a sus clientes ante la falta de oferta disponible”.
HUEVOS. “Sigue sin cambios la tablilla en un mercado en equilibrio, con una oferta controlada y en la que no se esperan grandes cambios a corto plazo. La demanda sigue animada, tanto a nivel nacional como para los pedidos al extranjero, pero con menos alegría que en anteriores semanas”.
Las cotizaciones se pueden consultar en el enlace siguiente:
Otras noticias
Nace el Plan Internacional de la Gastronomía Española para “dar continuidad a la revolución culinaria que situó a España en la vanguardia mundial”
El Plan Internacional de la Gastronomía Española ha sido presentado en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Es el resultado de la aportación de más de ciento veinte profesionales del sector. Pretende “dar continuidad a la revolución culinaria que situó a España en la vanguardia mundial”.
Este plan se articula en torno a cuatro grandes bloques:
– Uno de ellos hace referencia a “fortalecer el talento a través de la formación y el conocimiento”. Parte de la idea de que “la gastronomía es una disciplina académica”. Por ello, impulsa “la creación de una red internacional de profesionales que actúen como prescriptores de la gastronomía española en el exterior”.
– Otro bloque se centra en “transformar el prestigio alcanzado por la gastronomía española en mayor presencia, consumo y oportunidades comerciales”. El reto es “garantizar que los proyectos creativos sean también sostenibles y empresarialmente viables, apoyando modelos de negocio con potencial real de internacionalización”.
– El tercer bloque aborda “el papel clave de la gastronomía en el turismo, con la idea de que los millones de visitantes que recibe España son también embajadores de su gastronomía y de su sector agroalimentario”. Pretende “integrar la experiencia culinaria a lo largo de toda la visita del viajero”.
– Por último, el cuarto bloque tiene como objetivo “crear una marca país gastronómica, capaz de proyectar al mundo una identidad propia, diversa y cohesionada”. Se basa en la idea de que “España es un país diverso en lo territorial, cultural y gastronómico, por lo que hay que ser capaces de tener un discurso común sin perder esa diversidad”.
El ministro Luis Planas señala que “tenemos una cocina con identidad propia, que respeta la tradición e impulsa la creatividad y el talento; ese reconocimiento debe transformarse en un liderazgo sostenido en el tiempo”.
Y añade: “El plan responde a la necesidad de consolidar el papel de la gastronomía como uno de los grandes activos estratégicos del país, en línea con la Estrategia Nacional de Alimentación, presentada hace un año; si estamos orgullosos de ser una potencia agroalimentaria, nuestra gastronomía es sin duda un activo estratégico de España”.
La ejecución del Plan Internacional de la Gastronomía Española se concretará en “programas anuales de actuación, con objetivos medibles y orientados a resultados; por eso, dentro de unas semanas tendrá lugar la presentación de las medidas correspondientes a 2026”.
Se trata de una iniciativa liderada por el Ministerio de Agricultura, que cuenta con el apoyo de ICEX España Exportación e Inversiones y de Turespaña.