Se celebraba este pasado 10 de junio la segunda sesión de las XXXII Jornadas Técnicas que ha organizado la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC). Llevaba por título “Comprendiendo la cadena Trigo-Harina-Pan. ¿Qué debe saber el comprador-vendedor de trigo?”. Han participado on line más de 70 integrantes del sector cerealista.
El ponente, el catedrático Manuel Gómez Pallarés, explicaba las principales claves para la dinamización de las relaciones comerciales entre almacenistas, cooperativistas y harineros. Dice que “si se quiere hacer cosas distintas se puede hacer, pero sólo se puede cambiar si se coopera entre agricultores y harineros”.
Exponía igualmente las necesidades de los harineros en relación a los tipos de harinas que más demandan, los factores que determinan la calidad de los trigos y la demanda de trigos de calidad.
Manuel Gómez Pallarés añade que “los nichos de mercado facilitan los acuerdos entre el harinero y el agricultor, ya que el aprovisionamiento es más difícil en estos casos; algunos ejemplos de ello son el mercado de ecológicos, la huella de carbono, las variedades antiguas, harinas integrales y granos sin gluten”.
Javier Alonso, presidente de la AETC, incide en la “importancia de llegar a acuerdos transversales entre agricultores, harineros, panaderos y cadenas de distribución”. También plantea la posibilidad de que ésta pueda ser la primera conferencia de un ciclo para comprender mejor las necesidades de cada uno de los miembros de la cadena trigo-harina-pan.
Otras noticias
“El campo y el agro familiar tienen futuro, y éste pasa por los jóvenes”, mensaje del III Encuentro de Agricultores y Ganaderos Jóvenes, organizado por UPA
Un centenar de jóvenes agricultores y ganaderos de toda España se reúnen en la sede de John Deere en Parla (Madrid) para dialogar sobre el futuro del campo y del agro. Es el III Encuentro de Agricultores y Ganaderos Jóvenes, organizado por UPA y titulado “Tejiendo redes”. El mensaje es claro: “El campo y el agro familiar tienen futuro, y éste es de los jóvenes”. UPA dice: “No nos resignamos ante las voces que definen el relevo generacional como un reto imposible”. Sí reconoce las dificultades a las que se enfrenta la juventud en el campo. Cita todo lo relacionado con “el acceso a la tierra, agua y financiación; burocracia administrativa; vaivenes geopolíticos y encarecimiento de los costes de producción”.