Es un dato que da el Ministerio de Agricultura con base en una información de la Comisión Europea. El Gobierno de España va a convocar en breve una reunión del grupo de seguimiento de la sequía, creado en el marco de la Mesa de la Sequía del pasado mes de marzo. Este grupo ya ha estado intercambiando información sobre la situación que se está viviendo por la escasez de precipitaciones y por las muy altas temperaturas de primavera y verano. El ministro de Agricultura, Luis Planas, ha apuntado que “estamos en un momento nuevo, en el que hay que plantearse muchas estrategias relacionadas con el agua; el regadío sostenible es fundamental para la seguridad alimentaria”. Es una información emanada a raíz del encuentro que ha mantenido Luis Planas con el ministro de Agricultura y Soberanía Alimentaria de Francia, Marc Fesneau.
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Decálogo del Ternasco de Aragón como “carne rosa”: sabor suave, homogéneo y equilibrado
El blog de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Ternasco de Aragón continúa detallando el decálogo de la que se ha bautizado como “carne rosa”. Dice que “la carne de cordero Ternasco de Aragón es muy tierna y con un sabor suave y homogéneo, un sabor que resulta, por tanto, muy equilibrado”.
La I.G.P. Ternasco de Aragón diferencia esta carne de la del cordero lechal (cordero de menos de treinta días) y de la del pascual (cordero de más de ciento veinte días). Señala que “el lechal es demasiado suave y el pascual resulta más fuerte al paladar en comparación con el Ternasco de Aragón”.
Concluye: “El Ternasco de Aragón tiene un sabor suave pero con personalidad; es exquisito e inimitable por su tierna jugosidad”.