La XIX Lonja Nacional del Ovino tuvo lugar el 6 de mayo en Binéfar. La Lonja de esta localidad ha editado las ponencias que se presentaron ese día. Pepe Hernández, del área de exportación de Bovisa, habló de los retos y oportunidades en la exportación de ovino; Alfonso Abecia, catedrático de producción animal, se ocupó de la ganadería de precisión como oportunidad para la especie ovina; José Antonio Beltrán, catedrático de tecnología de los alimentos, disertó sobre productos a base de células y sobre otras amenazas para la carne natural; y Laura Marco y José María Bello, de Nanta, presentaron la ponencia “INTEGRACOR, una herramienta de trabajo para los nuevos tiempos”. Todo el material se puede consultar en el enlace siguiente:
https://www.lonjabinefar.es/disponibles-las-jornadas-xix-lonja-nacional-de-ovino-6-de-mayo-2022/
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “Leer correctamente el escenario internacional y adaptarse a él serán determinantes para el futuro del jamón español”
“La correcta lectura del escenario internacional y la capacidad de adaptación serán determinantes para consolidar la presencia del jamón español en un mercado cada vez más volátil y competitivo”. Es una de las afirmaciones centrales del XIII Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Granada. Javier Sierra, consejero de Agricultura en la Embajada de España en Washington (Estados Unidos), presentaba la ponencia “La actual geopolítica de Estados Unidos y su influencia en la comercialización del jamón”. Hace referencia a “cómo el giro de este país hacia políticas más proteccionistas está impactando directamente en el comercio del jamón español, tanto a través de la imposición de aranceles adicionales como mediante la revisión de acuerdos comerciales”. Y añadía: “En este contexto, el reto del sector jamonero no es sólo competir en calidad, sino anticiparse a un entorno donde las decisiones políticas influyen sobre los costes de producción y los tiempos de acceso al mercado”.