La XIX Lonja Nacional del Ovino tuvo lugar el 6 de mayo en Binéfar. La Lonja de esta localidad ha editado las ponencias que se presentaron ese día. Pepe Hernández, del área de exportación de Bovisa, habló de los retos y oportunidades en la exportación de ovino; Alfonso Abecia, catedrático de producción animal, se ocupó de la ganadería de precisión como oportunidad para la especie ovina; José Antonio Beltrán, catedrático de tecnología de los alimentos, disertó sobre productos a base de células y sobre otras amenazas para la carne natural; y Laura Marco y José María Bello, de Nanta, presentaron la ponencia “INTEGRACOR, una herramienta de trabajo para los nuevos tiempos”. Todo el material se puede consultar en el enlace siguiente:
https://www.lonjabinefar.es/disponibles-las-jornadas-xix-lonja-nacional-de-ovino-6-de-mayo-2022/
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El jamón español bate su récord de exportaciones, acercándose a las setenta y tres mil toneladas y a los ochocientos cincuenta y siete millones de euros
El jamón español se sitúa en máximos históricos en materia de exportaciones. Bate su récord y se acerca a las setenta y tres mil toneladas vendidas en el exterior, con un valor de casi ochocientos cincuenta y siete millones de euros. Son los datos correspondientes a 2025 y facilitados por el director general de INTERPORC, Alberto Herranz, en el XIII Congreso Mundial del Jamón. Se produjo un incremento anual del tres y medio por ciento en volumen y del cinco y medio por ciento en valor. El citado representante sectorial indica que “ello muestra el avance constante en los mercados exteriores de este producto emblemático de la gastronomía española”. Francia, Alemania, Portugal e Italia lideran los destinos, con protagonismo también de México, Japón y China.