El blog de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón publica un artículo titulado “El ácido oleico y el Ternasco de Aragón”. En él se hace mención a la importancia que tiene el ácido oleico para nuestro organismo: “Cuenta con muchas propiedades y beneficios para la salud; una de las más extendidas y conocidas es que aumenta el colesterol bueno (HDL) y disminuye el malo (LDL)”.
La IGP Ternasco de Aragón incide en que “la ingesta controlada y regular de alimentos ricos en ácido oleico puede traer consigo otros beneficios adicionales como la reducción de la presión arterial, la reducción de los triglicéridos o la reducción de la resistencia a la insulina, algo que puede ayudarnos en la prevención de la diabetes”.
Añade que, en relación con el Ternasco de Aragón, “los ácidos grasos son el componente mayoritario de la grasa en este tipo de cordero, y de los ácidos grasos el mayoritario es el ácido oleico, que supone más de un treinta y cinco por ciento del total; por lo tanto, teniendo en cuenta que el principal beneficio del consumo de ácido oleico para nuestro organismo es ese carácter protector del sistema cardiovascular, podemos decir que el Ternasco de Aragón es un alimento cardiosaludable, lo que hace que su consumo sea recomendable”.
Desde la IGP Ternasco de Aragón se quiere dejar claro que estos datos y reflexiones aparecen recogidos en las conclusiones de diecisiete proyectos de investigación y una treintena de publicaciones que se han realizado en los últimos quince años. Son unos estudios en los que han participado, entre otros, el equipo de Marimar Campo y Carlos Sañudo, de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza.
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Aragón premia al sector agroalimentario, en reconocimiento a su compromiso con el territorio frente a los incendios
DIARIO DEL CAMPO
La gala de entrega de los Premios Agroalimentarios de Aragón 2026, que ha tenido lugar en Zaragoza en la tarde de este miércoles, 9 de septiembre de 2026, ha tenido un momento muy especial. Ha correspondido con el galardón que el Gobierno de Aragón ha entregado al sector agroalimentario, en reconocimiento a su compromiso con el territorio frente a los incendios forestales.
Ha sido un homenaje con el que se ha querido “agradecer la implicación de quienes pusieron a disposición de los equipos de extinción su maquinaria, cubas, tractores, medios materiales y conocimiento del terreno, apoyando tareas como el labrado de campos y creación de franjas cortafuegos, el suministro de agua, la apertura de accesos y la protección de cultivos, explotaciones y núcleos de población”.
La consejera de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Arancha Simón, ha destacado que “esta colaboración refleja el vínculo del sector con el territorio y su papel esencial en el medio rural: este verano no ha hecho falta explicar que quienes trabajan la tierra son guardianes del territorio; lo hemos visto”.
Los Premios Agroalimentarios de Aragón 2026 han reconocido a cinco proyectos y entidades representativos de distintos ámbitos del sector:
– Emprendimiento e Innovación. Orchard Fruit, empresa familiar del sector frutícola ubicada en La Almunia de Doña Godina (Zaragoza).
– Creación de Contenidos y Divulgación. Con Mucho Gusto, suplemento de Heraldo de Aragón dirigido por Mariano Millán.
– Investigación Agroalimentaria. Centro de Innovación Gastronómica de Aragón (CIGA), ubicado en Huesca.
– Empresa Artesana Alimentaria. Tierra Mudéjar, empresa familiar de Santa Eulalia del Campo (Teruel), especializada desde 1988 en la crianza y transformación del pato y en la elaboración artesanal de foie, patés y alimentos gourmet.
– Iniciativa Ecológica o de Sostenibilidad. Asociación de Productores de Legumbres Singulares de Aragón, entidad vinculada a Perales de Alfambra (Teruel).
La consejera Arancha Simón ha incidido en que “estos premios no son de la administración pública, sino de quienes trabajan cada día en el campo, en las granjas, en las cooperativas, en las empresas y en la industria agroalimentaria; detrás de una explotación, de una empresa o de una industria no hay una casilla de un expediente, sino que hay una persona”.