DIARIO DEL CAMPO
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Somontano da por concluida la vendimia. Ésta ha sido la más temprana en comenzar y también en concluir, a tenor de las fechas registradas a lo largo de la existencia de esta entidad. Se han superado los diecisiete millones de kilos de uva, mejorando la previsión inicial.
La vendimia comenzó el 30 de julio de 2026 y finalizó el pasado 25 de septiembre, si bien el día 10 de este mes ya se había cosechado el noventa y cinco por ciento de la uva. Ésta, según se apunta desde la DOP Somontano, ha presentado un buen estado sanitario, siendo recogida en el momento óptimo de maduración.
Los vinos del Somontano se elaboran con quince variedades de uva, correspondiendo el cincuenta y siete por ciento a la tinta. Prevalece en este caso la cabernet sauvignon y la merlot, seguidas por la tempranillo, garnacha tinta y syrah. En uva blanca, la mayor parte es chardonnay, con protagonismo también de la gewürztraminer y sauvignon blanc.
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La IGP Ternasco de Aragón propone su propio paquito de cordero para las fiestas del Pilar en Zaragoza: la Foccacia Maña
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La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón ofrece durante estas fiestas del Pilar, en Zaragoza, su propio paquito o bocadillo de cordero. Se trata de la Focaccia Maña. Se servirá en la Ternasquería FoodTruck, en el marco del certamen Las Foodtrucks, en el parque de San Pablo (paseo Echegaray y Caballero, junto al río Ebro).
La Focaccia Maña ya fue la apuesta de Ternasco de Aragón en el recientemente celebrado Vive Latino. Este paquito lleva “pierna y paletilla de Ternasco de Aragón asadas al horno, con jugo de su propio asado y barbacoa, y queso de oveja Granja Perales rallado y gratinado; se termina en la plancha con aceite de romero y tomillo, y se sirve en dos triángulos para facilitar su consumo”.