La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Jamón de Teruel marcó semanas atrás la paleta número un millón. Apunta que en este año 2023 espera alcanzar la cifra de doscientas mil paletas marcadas. Este producto vive una tendencia al alza desde el inicio de su comercialización.
Respecto a la paleta número un millón, su marcaje tuvo lugar en el secadero de Airesano Foods, en la localidad de La Puebla de Valverde (Teruel).
Fue una pieza de 5,8 kilos de peso y de treinta y seis semanas de curación. El cerdo del que procedía se engordó en la granja de Francisco Sangüesa Gascón, de Galve (Teruel). El animal fue sacrificado en el matadero de Carnes de Teruel en noviembre de 2022.
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La Federación Española del Vino, es decir, el sector bodeguero ha celebrado asamblea general. Su presidente, Pedro Ferrer, ha incidido en “la necesidad de que el sector vitivinícola español refuerce su capacidad para crear valor, mejorar su competitividad y conectar con el consumidor, en un momento especialmente complejo marcado por la incertidumbre normativa, la evolución inestable de los mercados internacionales y los profundos cambios sociales, culturales y de consumo”. Insiste en “crecer en valor más que en volumen”, y en “enfocarse en hacer los mejores vinos y hacerlos llegar a los consumidores de todo el mundo”. Las bodegas han reconocido a quienes contribuyen de forma destacada a la defensa y promoción del vino español: Fernando Miranda, Sarah Jane Evans y Fundación Dieta Mediterránea.