Ha sido a través de una conferencia impartida por Clemente Garcés, de la empresa PORTESA (Porcino Teruel Sociedad Anónima) en el expotráiler de Aragón Alimentos. La presentación es como proyecto, porque todavía queda conseguir el reconocimiento de la Carne de Cerdo de Teruel como Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Esta IGP completaría la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel. Como apunta el presidente de la Asociación Profesional de Productores de Cerdo de Teruel, Faustino Cirugeda, ya no estaríamos hablando del jamón y de la paleta sino del resto de producciones cárnicas con base en el cerdo.
El Gobierno de Aragón está trabajando en este reconocimiento como IGP, que depende del Gobierno de España y de la Unión Europea.
Hay que recordar que la Denominación de Origen Jamón de Teruel data del año 1984, y que la IGP Cerdo de Teruel se equipararía a marcas como la Ternera Gallega y la Asturiana.
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Esta información técnica se puede consultar en el enlace siguiente: