Se ha celebrado en París el Salón Interprofesional de la Alimentación (SIAL). Allí ha estado representada la carne de caza silvestre. Ha sido en el marco del programa “Carne de Caza Silvestre de Europa, naturaleza en estado puro”, que lidera la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA). El objetivo que se perseguía era “dar a conocer las bondades de la carne de caza europea”. Se ha mantenido más de un centenar de reuniones donde “el potencial de comercialización de este tipo de carne ha sido el punto más comentado”. El fin último es “reforzar los canales de distribución de este tipo de carne para aumentar su consumo en el mercado europeo”.
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El Mesón del Aceite, de Bulbuente (Zaragoza), Premio al Mejor Ternasco Asado Tradicional 2023
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Ternasco de Aragón ha entregado los Premios Ternasco Asado en su segunda edición. El jurado ha elegido como Mejor Ternasco Asado Tradicional 2023 al Mesón del Aceite, de Bulbuente, por su “Paletilla de Ternasco de Aragón I.G.P. asada en horno de leña con patatas panadera”. El Fuelle, Trasiego y Masía La Torre han sido reconocidos como Mejor Ternasco Asado de Zaragoza, Huesca y Teruel, respectivamente. Casa Pedro ha recibido el premio Mejor Ternasco Asado No Tradicional y quince establecimientos una mención especial por su excelente asado. Se presentaron sesenta y siete platos por parte de los cincuenta establecimientos participantes en la segunda edición del Mes del Ternasco Asado.