Es lo dicho por el maestro panadero Xavier Barriga, director de Turris, en un debate on line que tuvo lugar el pasado 22 de septiembre en el marco de las XXXII Jornadas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC). Esta sesión llevó por título “Panadería en estado puro”.
Sirvió para analizar la situación actual y futura de la panadería industrial y artesanal. Contó con la participación de Xavier Barriga y de Felipe Ruano, presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC).
Felipe Ruano indicó, en relación a las tendencias del consumidor actual, que “la distribución realiza encuestas continuamente a sus clientes, las cuales proporcionan una correcta orientación y ayudan a conocer las demandas actuales del consumidor hacia la panadería”.
Xavier Barriga dice, por su parte, que “tanto el modelo de panadería artesanal como el industrial son válidos hoy en día”.
Indica que “si el modelo se hace bien goza de un gran futuro; la calidad del producto y del servicio a un precio justo son los componentes que buscan los clientes”.
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas recuerda que estaba previsto celebrar unas jornadas presenciales en Zamora del 19 al 21 de octubre, las cuales han sido sustituidas por tres webinars sobre nuevas aplicaciones de las leguminosas, sostenibilidad en la cadena de valor cerealista, y mercados de cereales.
Otras noticias
Invertir en el exterior y ser multinacional, nivel siguiente en el proceso de internacionalización de una empresa y vía para ganar tamaño y competitividad
“Multinacionales aragonesas: cómo dar el salto de la exportación a la inversión” ha sido el título de la jornada que se ha celebrado esta semana en el Espacio Xplora de Ibercaja, en Zaragoza. Ha sido un encuentro organizado por Aragón Exterior (AREX) para hablar sobre los retos y oportunidades que tienen ante sí las compañías cuando deciden implantarse en mercados internacionales.
El director gerente de AREX, Javier Camo, ha destacado que “la inversión en el exterior supone un paso natural en el proceso de crecimiento internacional de muchas empresas: para abrir nuevos mercados, estar cerca de los clientes y de las materias primas, poder ser competitivos a nivel internacional,… y siempre con el objetivo de fortalecer a la matriz aragonesa y repatriar rentas”.
Noelia Hernández, gerente de Hernández Sánchez Asesores, ha señalado que “España es un país muy exportador pero poco inversor, con la excepción de grandes empresas como Inditex”. Ha animado a los asistentes a abrirse a esa posibilidad: “Las empresas españolas que se atreven a cruzar fronteras no sólo venden más, sino que aprenden más, innovan más y se vuelven más resilientes”.
Cristian Calvo, asociado senior fiscal en Cuatrecasas, ha explicado el marco regulatorio y fiscal que afecta a las empresas españolas cuando invierten en otros países y se convierten en multinacional. Ha insistido en “la importancia de documentarse y asesorarse antes de entrar en acción”.
MULTINACIONALES ARAGONESAS
La jornada contó con una mesa redonda en la que participaron representantes de tres compañías con implantación internacional: Fersa Bearings, Prodesa y Gallizo.
Fersa Bearings es fabricante de rodamientos, con plantas productivas en seis países. Carlos Oehling es su presidente y ha explicado cómo se inició la expansión internacional de esta firma: “Compramos empresas fuera para poder competir con las mismas armas que nuestros competidores; el entorno nos obligó a ello”.
Algo parecido ocurrió en el caso de Prodesa, que diseña plantas de biocombustibles sólidos. Su presidente, José Ignacio Pedrajas, ha indicado que “fue un proceso natural: nos dimos cuenta de que teníamos la obligación de exportar y de crecer fuera; necesitábamos tener presencia local para asegurar al cliente servicio técnico y asistencia comercial”.
Gallizo, fabricante de contrapesos para maquinaria, creció de la mano de sus principales clientes y se implantó en Polonia e Italia en 2017 y 2018. Su director, José María Gallizo, ha señalado que, “si tus clientes se internacionalizan y quieres seguir siendo competitivo como proveedor, tienes que implantarte en otro país”.
Los tres empresarios han coincidido en que “la implantación en el exterior tiene riesgos asociados y requiere de inversión tanto a nivel económico como de implicación personal, si bien permite el acceso a mercados y a talento que no serían alcanzables desde España”. Añaden que, “en un mundo fracturado, tener presencia en diferentes partes del globo puede ser la clave para sortear aranceles y bloqueos, o para acceder a materias primas”.
Antonio Oro, director del área de internacional de AREX, ha reconocido que “esta jornada responde al aumento en la demanda de asesoramiento que AREX está registrando de parte de empresas que buscan crecer implantándose en el exterior”.