Riad, capital de Arabia Saudí, acoge de lunes a jueves la cuarenta edición de Saudi Agriculture. Ahí está presente la alfalfa deshidratada española, a través del estand informativo con el que cuenta la asociación de fabricantes AEFA, que ya estuvo en este certamen, en las ediciones de los años 2018, 2019 y 2022.
El sector forrajero español apunta que “el mercado saudí ya ha demostrado tener un gran potencial” y que “la participación en Saudi Agriculture obedece a la intención de consolidar la imagen de los forrajes españoles en ese país”.
Ésta es una iniciativa que AEFA realiza en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones.
Otras noticias
Un brioche con un toque picante, nueva versión del paquito o bocadillo de cordero
Se presenta una nueva versión del paquito o bocadillo de cordero: es el brioche con un toque picante. Esta elaboración la incorpora a su carta el Grupo Saona, con más de setenta locales repartidos por la geografía española. Se trata de una propuesta realizada en el marco de la campaña de INTEROVIC que lleva por lema “Celebra lo cotidiano con cordero”.
La receta de este brioche es la siguiente:
“La base del relleno parte de una cocción a baja temperatura de distintas partes del cordero —carrillón o cuello, y pierna—, seleccionadas cuidadosamente para lograr textura y profundidad de sabor.
A partir de los jugos de la propia cocción se elabora una demi-glace con un toque de Oporto, que se une a la carne de cordero.
Con el cordero ya definido, se opta por un brioche tierno ligeramente dulce, pensado para equilibrar la intensidad del relleno.
Se le aporta un toque cremoso con una mayonesa con punto picante, elaborada con sriracha, shichimi togarashi y aceite de sésamo, que aporta profundidad, frescor y un sutil matiz asiático.
El contraste crujiente se consigue con un crumble de galletas saladas, mientras que el remate final lo añade un elemento aromático y refrescante: una juliana de hierbabuena fresca y aromática”.