La Comarca de la Hoya de Huesca ha seleccionado a los ganadores del I Concurso Fotográfico Juvenil “La esencia de mi pueblo”. Han sido Javier Pueyo, con la fotografía “Comiendo al raso”; y Sofía Gutiérrez, con la obra “Soy su compañía”. Fueron presentadas casi noventa imágenes para un concurso que buscaba recoger en una fotografía la esencia del mundo rural a los ojos de los jóvenes.
Javier Pueyo ha sido el vencedor en la categoría de 21 a 30 años de edad. El segundo premio ha sido para Saúl Salinas, y el tercero para Blanca Escribano.
Sofía Gutiérrez ha sido la vencedora en la categoría de 12 a 20 años, siendo el segundo puesto para Myriam Mur, y el tercero para Bernabé Nasarre.
Desde la Comarca de la Hoya de Huesca se indica que las obras premiadas han sido realizadas en distintos puntos de este territorio: Angüés, Aniés, Bolea, Almudévar, Torres de Montes y Loarre.
Añade que se tiene intención de convocar una nueva edición para este año 2021.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.