Jaca (Huesca) va a acoger los días 24 y 25 de septiembre las Jornadas de Agricultura Ecológica de Montaña, y los días 25 y 26 de septiembre la Feria de Productores de Agricultura y Ganadería Ecológicas. Es una iniciativa promovida por el proyecto Cielos de Ascara (de Gardeniers-ATADES). Las jornadas se celebrarán en el Palacio de Congresos de Jaca y la feria en la plaza de Biscós.
La organización del evento destaca la conferencia que impartirá el 25 de septiembre a las 19:00 horas en el Palacio de Congresos de Jaca el divulgador Joaquín Araújo, que hablará sobre “Agricultura ecológica de montaña y biodiversidad. Oportunidades y retos”.
El programa del evento doble (Jornadas de Agricultura Ecológica de Montaña y Feria de Productores de Agricultura y Ganadería Ecológicas) es el que figura en el enlace siguiente:
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.