La Real Maestranza de Caballería de Zaragoza acogió este lunes, 9 de marzo de 2026, la jornada “Gastronomía es femenino”, en la que se analizó el papel de la mujer cocinera y hostelera en el desarrollo y la vertebración del mundo rural y de las zonas despobladas. Se celebraron dos mesas redondas, con los títulos:
– “Producto, innovación y formación: la mujer que construye el futuro”. Las participantes destacaron “todo lo que queda por hacer, sobre todo en materia de conciliación y desigualdad en el reparto de los cuidados, principal causa de que la mujer no pueda ocupar más puestos de liderazgo en el sector gastronómico”.
– “Territorio, raíces y liderazgo femenino en el medio rural”. Se conversó sobre cómo emprender en zonas no urbanas. Las intervinientes dijeron que, “a pesar de las dificultades que encuentran en el medio rural —burocracia administrativa, falta de personal, menos servicios y peores comunicaciones—, no cambiarían sus pequeños pueblos por la ciudad, en un momento muy dulce para la restauración rural de Aragón, valorando, además del entorno, la cercanía con el producto”.
“Gastronomía es femenino” es un foro de reflexión organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Restauradores de España (FACYRE), en colaboración con la Asociación de Cocineros de Aragón (ACA).
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CoverCrops demuestra, en dos fincas de frutales del Bajo Cinca, que «el uso de cubiertas vegetales es beneficioso y rentable»
DIARIO DEL CAMPO
La jornada “CoverCrops: cubiertas vegetales entre frutales, una asociación beneficiosa”, celebrada esta semana, ha servido para presentar los resultados de un proyecto que ha analizado durante tres años los beneficios de establecer cubiertas vegetales y plantas aromáticas entre cerezos ecológicos y platerinas.
Los trabajos se han llevado a cabo en dos fincas de la comarca del Bajo Cinca, en la provincia de Huesca. En concreto se ubican en Belver de Cinca y Zaidín, dentro de las instalaciones de la empresa Cinca Group. Se sembró, entre los árboles frutales, cobertura vegetal de mostaza, veza, alfalfa, trigo sarraceno y avena.
El proyecto ha tenido dos objetivos: “Evaluar la capacidad de las cubiertas vegetales para mejorar la humedad del suelo y la biodiversidad, y analizar el potencial de las plantas aromáticas como una vía para generar un rendimiento económico extra en las explotaciones frutícolas”.
Los resultados muestran que “las cubiertas vegetales pueden favorecer la presencia de fauna auxiliar y generar indicios de control biológico, además de mejorar la salud del suelo”. Además, “la plantación de Salvia officinalis demuestra que puede ser un cultivo complementario al frutal al cosecharse casi mil cien kilos por hectárea de hoja seca; se trata de una planta aromática con gran salida comercial”.