La Academia Aragonesa de Gastronomía ha organizado la quinta edición de Gastromanía, un congreso de reflexión gastronómica que se celebrará en Zaragoza (en Ibercaja Patio de la Infanta) los días 17 y 18 de octubre en horario de 17:00 a 20:00 horas. El tema que se abordará es el siguiente: “La revolución de la comida, del reino búrguer a los foodies ¿qué ha pasado en los últimos 50 años?”.
Rafael Tonon será el encargado de la ponencia inaugural, con el título “Las revoluciones de la comida”. A lo largo del congreso se hablará de temas como los siguientes:
– “La innovación gastronómica en los dos hemisferios ¿por dónde van las cosas?”.
– “El impacto de la gastronomía en los jóvenes tras el auge de la temática en redes sociales”.
– “El poder transformador de la formación del talento en gastronomía”.
– “Aragón en la encrucijada: de la tradición a la modernidad”.
– “La gratuidad versus el canon”.
Otras noticias
Innovación, territorio y evolución del sector agroindustrial, ejes centrales de ExpoCaspe, que ya tiene fechas: del 31 de octubre al 2 de noviembre
Se ha presentado la cuarenta y cuatro edición de la Feria Agrícola, Ganadera, Industrial y Comercial del Bajo Aragón (ExpoCaspe), que tendrá lugar del 31 de octubre al 2 de noviembre de 2026. Los ejes centrales de este certamen serán la innovación, el territorio y la evolución del sector agroindustrial.
El pabellón Sabor & Ritmo estará dedicado a productores agroalimentarios, asociaciones, fundaciones, gastronomía y actividades en torno a la cultura del sabor, acompañado de bares, terraza, escenario y programación complementaria.
El pabellón Agrotech 360 estará centrado en fertilizantes, agricultura, ganadería, maquinaria agrícola, tecnología y empresas vinculadas al sector agroindustrial.
El pabellón Goza & Compra volverá a apostar por la venta directa y el comercio de proximidad, reuniendo productos diversos y propuestas comerciales del territorio.
La zona exterior contará nuevamente con exposición de maquinaria agrícola, tractores, vehículos, remolques, trabajos en hierro y forja, además de presencia de food trucks y zonas de ocio.
Este año se espera poder abrir de nuevo al público la nave ganadera, con exposición de animales vivos de razas ovinas, caprinas, bovinas y equinas.
Habrá también puestos de mercado tradicional y zona de atracciones feriales.
FORO AGROTECH 360
Como antesala de la feria, del 26 al 29 de octubre, se celebrará el Foro Agrotech 360, “un espacio técnico y de reflexión que reunirá a profesionales, empresas, investigadores, cooperativas, entidades financieras y expertos del sector agroindustrial”.