Gardeniers ha presentado el libro “Legumbres de montaña. Su recuperación a través de un viaje apasionante”

El proyecto “ecosocial” de ATADES, Gardeniers, ha presentado en Zaragoza el libro “Legumbres de Montaña. Su recuperación a través de un viaje apasionante”. Ha sido calificado como “obra colectiva que recoge el resultado del proyecto de producción ecológica de alimentos ligada al territorio aragonés; aportaciones científicas de expertos en nutrición, agronomía y gastronomía; y recetas de platos elaborados por algunos cocineros de Aragón y de la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia) con legumbres recuperadas en Cielos de Ascara, en el Pirineo aragonés”.