Continúan los preparativos para la celebración de FRUIT LOGISTICA 2022 en Berlín (Alemania) del 5 al 7 de abril en formato presencial, con la participación de unos dos mil expositores de ochenta países. Este certamen ha lanzado, a menos de dos meses para su celebración, una nueva plataforma digital (FRUIT LOGISTICA Online), que busca ayudar a los expositores y visitantes profesionales a preparar su presencia en la feria y hacer un seguimiento de su participación, haciendo posibles los contactos comerciales durante todo el año. FRUIT LOGISTICA Online reemplaza al anterior Virtual Market Place.
Kai Mangelberger, director de proyectos de FRUIT LOGISTICA, reflexiona sobre la decisión de posponer el certamen a abril. Dice que ha sido un acierto: “Hemos recibido comentarios muy positivos por parte de nuestros expositores durante los dos últimos meses. Estos se han mostrado claramente de acuerdo con nuestra nueva fecha en abril. En comparación con 2020, más del setenta por ciento de los principales expositores participarán en FRUIT LOGISTICA. Sentimos que la industria tiene un fuerte deseo y necesidad de reunirse presencialmente. Con este gran apoyo, no hay duda de que FRUIT LOGISTICA supondrá un beneficio para todos los participantes”.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.