Las jornadas de la trufa negra de la comarca zaragozana de Daroca van a mostrar la colaboración existente entre los territorios rurales de Aragón y Piamonte. La quinta edición de estas jornadas se celebrará los días 11 y 12 de febrero en Daroca y Orcajo. Participarán tres grandes expertos procedentes de esa región italiana: Antonella Brancadoro, Mauro Carbone y Tino Marolo. La organización del certamen dice que “se ha convertido en uno de los más importantes y profesionalizados sobre Tuber melanosporum”.
Estas jornadas acogerán el cuarto concurso nacional de caza de trufa, con la participación de cuarenta equipos de cazador y perro. La organización señala que esta cifra lo convierte en “el más importante y multitudinario de España”. Para el fin de semana señalado, días 11 y 12 de febrero, se ha preparado un programa de actividades como concierto de música en vivo, hoguera con cena de productos trufados, jornadas técnicas sobre la trufa negra y mercado agroalimentario.
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“La correcta lectura del escenario internacional y la capacidad de adaptación serán determinantes para consolidar la presencia del jamón español en un mercado cada vez más volátil y competitivo”. Es una de las afirmaciones centrales del XIII Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Granada. Javier Sierra, consejero de Agricultura en la Embajada de España en Washington (Estados Unidos), presentaba la ponencia “La actual geopolítica de Estados Unidos y su influencia en la comercialización del jamón”. Hace referencia a “cómo el giro de este país hacia políticas más proteccionistas está impactando directamente en el comercio del jamón español, tanto a través de la imposición de aranceles adicionales como mediante la revisión de acuerdos comerciales”. Y añadía: “En este contexto, el reto del sector jamonero no es sólo competir en calidad, sino anticiparse a un entorno donde las decisiones políticas influyen sobre los costes de producción y los tiempos de acceso al mercado”.