Las jornadas de la trufa negra de la comarca zaragozana de Daroca van a mostrar la colaboración existente entre los territorios rurales de Aragón y Piamonte. La quinta edición de estas jornadas se celebrará los días 11 y 12 de febrero en Daroca y Orcajo. Participarán tres grandes expertos procedentes de esa región italiana: Antonella Brancadoro, Mauro Carbone y Tino Marolo. La organización del certamen dice que “se ha convertido en uno de los más importantes y profesionalizados sobre Tuber melanosporum”.
Estas jornadas acogerán el cuarto concurso nacional de caza de trufa, con la participación de cuarenta equipos de cazador y perro. La organización señala que esta cifra lo convierte en “el más importante y multitudinario de España”. Para el fin de semana señalado, días 11 y 12 de febrero, se ha preparado un programa de actividades como concierto de música en vivo, hoguera con cena de productos trufados, jornadas técnicas sobre la trufa negra y mercado agroalimentario.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.