El Consejo Europeo Extraordinario celebrado durante los últimos días ha aprobado el Plan de Recuperación posCOVID-19 y el Marco Financiero Plurianual. España recibirá 140.000 millones de euros del primero y en el segundo se incluye la nueva Política Agraria Común (PAC), que supondrá la llegada a España de 47.500 millones de euros en el periodo 2021-2027.
El Fondo de Recuperación moviliza un total de 750.000 millones de euros, de los cuales 390.000 son subvenciones y 360.000 préstamos. Es el resultado de cuatro días de negociación.
Respecto a la nueva PAC, el ministro de Agricultura, Luis Planas, ha señalado que la Unión Europea aportará a España 47.500 millones de euros, cantidad a la que habrá que sumar la aportación del Gobierno central y de las comunidades autónomas.
Este 23 de julio el ministro se reunirá con éstas últimas para abordar la aplicación de la PAC en España, es decir, para avanzar en el Plan Estratégico Nacional. Se espera que esté acordado para otoño de este año. La nueva PAC entrará en vigor en 2023, siendo 2021 y 2022 dos años de transición.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.