Se ha presentado el II Estudio de Impacto del Sector Ecuestre en España, actualización del elaborado en 2013. Los datos que allí se aportan son los siguientes: “El número de équidos en España alcanzó la cifra de 722.158 caballos censados (abril de 2019), de los que un 51 por ciento son caballos de razas puras. Un 32 por ciento de los caballos se sitúan en Andalucía, seguida de Castilla y León, con el 10,4 por ciento. El número de explotaciones es de 188.286, con un empleo que se acerca a los 150.000 puestos de trabajo y un impacto económico de más de 7.000 millones de euros (incluyendo las actividades directas e indirectas). Destaca el aumento del 39 por ciento en el impacto económico del sector ecuestre y el incremento del 68 por ciento en el número de équidos de razas puras”.
Desde el Ministerio de Agricultura, que ha colaborado como promotor de este estudio a través del Centro Nacional de Referencia Equina (CENRE), se apunta que “el sector ecuestre tiene un gran potencial de desarrollo en España, y una gran importancia, no sólo desde el punto de vista económico y social sino de arraigo cultural vinculado al medio rural”. En la presentación del estudio se ha citado el conjunto de actividades que forman parte del entramado ecuestre español: entrenamiento y doma, competiciones deportivas, actividades de ocio, transporte y terapia. A ello se suman las empresas que proporcionan pienso, insumos, servicios y equipamientos.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.