La Organización Interprofesional Agroalimentaria de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) y la Agencia Valona de Promoción de la Agricultura de Calidad (APAQ-W), de España y de Bélgica, celebraron el 12 de noviembre de 2025 en Bruselas el I Simposio sobre Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo.
El lema que se eligió para este evento fue “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”. Las citadas entidades reivindicaron ante más de seiscientas personas, asistentes de manera presencial y on line, que “este sector ofrece carne sostenible” y que “es ejemplo de compromiso con el Objetivo Carbono Neutral 2050”.
Javier López, director de Provacuno, señala que “este simposio mostró el esfuerzo que, desde el sector del vacuno de carne europeo, estamos haciendo por avanzar hacia una producción ganadera alineada con los objetivos de la Unión Europea, como son la neutralidad climática y el desarrollo rural sostenible”.
Philippe Mattart, director general de APAQ-W, apuntó que “queremos que los ciudadanos europeos conozcan el valor añadido que el modelo de producción europeo, basado en buenas prácticas, aporta para conseguir el Objetivo Carbono Neutral 2050, que Europa ha marcado a toda la ciudadanía”.
El simposio se dividió en cuatro mesas redondas temáticas, con la participación de ponentes internacionales para “hablar y profundizar sobre la sostenibilidad económica, social y medio ambiental, así como sobre el compromiso del sector de la carne de vacuno con la disminución de emisiones y con la preservación y la mejora del suelo”:
– Mesa de sostenibilidad económica (“Producción viable y asequible”). “Los ponentes coincidieron en que la viabilidad del sector exige políticas realistas y mercados que valoren el esfuerzo del productor”.
– Mesa de sostenibilidad social (“El sector cárnico como motor social”). “Se destacó el papel del sector cárnico como motor del territorio”.
– Mesa de sostenibilidad medioambiental (“El camino del sector cárnico hacia la reducción de emisiones y la mejora del suelo”). “Los expertos coincidieron en que reducir emisiones y mejorar el suelo es posible con objetivos claros y soluciones adaptadas a cada país”.
– Mesa sobre los compromisos sostenibles del sector cárnico. “Se destacaron los compromisos de sostenibilidad del sector del vacuno de carne europeo, subrayando la necesidad de comunicación, transparencia y colaboración, en un momento de desafíos especialmente críticos para la actividad”.
En sus conclusiones de cierre, el director técnico del simposio, el profesor Frédéric Leroy, remarcó que “la sostenibilidad empieza cuando quienes producen pueden vivir dignamente de su trabajo, y alcanza su plenitud cuando la sociedad comprende, apoya y participa en ese compromiso”.
Y añadió: “El vacuno europeo no sólo alimenta, sino que mantiene vivo el territorio, preserva nuestros paisajes y refuerza nuestras identidades sociales y culturales”.
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