Los elaboradores españoles de foie gras se muestran muy ilusionados ante la Navidad de este año, en la que se pueden retomar las cifras de consumo de 2019. El presidente de la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm), Enrique de Prado, señala que “en el primer trimestre de este 2021 se mantuvieron los datos de consumo a la baja de 2020, pero desde el pasado mes de agosto la tendencia ha cambiado y las ventas van muy bien, por lo que este año se espera que vuelvan a las cifras de 2019”.
Este sector recuerda que vivió “momentos duros acabando el 2020, muy lejos de las cifras habituales debido al impacto de la COVID-19 en el sector de la restauración; en concreto, durante 2020 se produjeron 487 toneladas de foie gras, un 19 por ciento menos que en 2019, mientras que las exportaciones alcanzaron los 2,6 millones de euros, un 41 por ciento menos que en 2019”. Añade: “La campaña de Navidad de 2020 sufrió una caída de ventas del 5,3 por ciento, cuando este periodo representa cerca del treinta por ciento del total de la facturación anual”.
Interpalm anuncia que vuelve a poner en marcha la campaña #FoieGrasEspañol, con el objetivo de fomentar el conocimiento sobre la producción de foie gras en España e incentivar el consumo de todos los productos del pato durante las fiestas navideñas.
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