El V Congreso Nacional de Desarrollo Rural y Despoblación, que se celebra miércoles y jueves en Boltaña (Huesca), busca “superar conceptos como el de la España vaciada o vacía, y sustituirlos por el de la España rural viva”. El periodista Manuel Campo Vidal ha recordado que “el ochenta y cinco por ciento de la población vive en el dieciséis por ciento del territorio, algo que no es sostenible”. Se ha subrayado “la necesidad de pasar de la teoría a la acción”. Isaac Claver, presidente de la Diputación Provincial de Huesca (DPH), ha dicho que “el tiempo del diagnóstico permanente ya está superado; ahora toca hablar de medidas concretas, compromisos reales y políticas públicas útiles y eficaces”.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.