El Vivero de Empresas Agroalimentarias de ADECUARA (Asociación para el Desarrollo Integral de la Cuna de Aragón-La Jacetania y Alto Gállego) cuenta con un nuevo integrante. Se trata del Hotel El Privilegio de Tena, de Tramacastilla de Tena (Huesca). Ha creado GASTRONÓMIKO, un proyecto de comida ya preparada basada en migas y cordero lechal tensino.
Los promotores son Juan Ignacio Pérez, Anabel Costas y sus hijos (Verónica y Toño). Inician esta nueva línea de negocio, basada en comida preparada tradicional, lista para calentar y disfrutar.
La primera propuesta de GASTRONÓMIKO son productos locales y de proximidad, como las migas y el cordero lechal tensino. De cara al futuro se quiere ampliar la oferta a migan sin gluten y a Ternasco de Aragón.
Juan Ignacio Pérez señala que “el nombre de GASTRONÓMIKO hace referencia tanto a la gastronomía, pilar fundamental de la economía de los valles de montaña, como a un producto singular y exclusivo, lo que representamos con la K; la idea es ofrecer un producto pensado para clientes con poco tiempo para cocinar pero que no renuncian a un producto de calidad”.
GASTRONÓMIKO anuncia que “la distribución de los productos se realizará en los mejores establecimientos del entorno (tiendas especializadas, supermercados y pequeños establecimientos que no cuentan con cocina diaria) y también habrá venta on line”.
Actualmente se está trabajando, bajo la supervisión de la técnico de calidad de ADECUARA, en los aspectos sanitarios y en el empaquetado de las migas y el lechal; en breve se iniciará la comercialización de los mismos.
Otras noticias
UAGA-COAG alerta sobre el avance del fuego bacteriano en perales de Calatayud y Valdejalón, y pide una ayuda mayor a los agricultores afectados
UAGA-COAG alerta sobre el avance que está experimentando el fuego bacteriano —Erwynia amilovora— en perales de Calatayud y Valdejalón. Dice que “su incidencia está provocando la desaparición de estos frutales: se han perdido setecientas hectáreas en los últimos diez años en esas dos comarcas zaragozanas”. Por ello, UAGA-COAG solicita al Gobierno de Aragón que contemple “indemnizaciones por lucro cesante e, incluso, por cese de actividad”. Explica que “la orden publicada en 2025 ha resultado totalmente insuficiente porque únicamente contemplaba ayudas por arranque y replantación, y dejaba sin cubrir la pérdida de renta de los agricultores obligados a arrancar sus perales —tardan cuatro años en comenzar a producir y unos siete años en llegar a la plena producción—”.