El Vivero de Empresas Agroalimentarias de ADECUARA (Asociación para el Desarrollo Integral de la Cuna de Aragón-La Jacetania y Alto Gállego) cuenta con un nuevo integrante. Se trata del Hotel El Privilegio de Tena, de Tramacastilla de Tena (Huesca). Ha creado GASTRONÓMIKO, un proyecto de comida ya preparada basada en migas y cordero lechal tensino.
Los promotores son Juan Ignacio Pérez, Anabel Costas y sus hijos (Verónica y Toño). Inician esta nueva línea de negocio, basada en comida preparada tradicional, lista para calentar y disfrutar.
La primera propuesta de GASTRONÓMIKO son productos locales y de proximidad, como las migas y el cordero lechal tensino. De cara al futuro se quiere ampliar la oferta a migan sin gluten y a Ternasco de Aragón.
Juan Ignacio Pérez señala que “el nombre de GASTRONÓMIKO hace referencia tanto a la gastronomía, pilar fundamental de la economía de los valles de montaña, como a un producto singular y exclusivo, lo que representamos con la K; la idea es ofrecer un producto pensado para clientes con poco tiempo para cocinar pero que no renuncian a un producto de calidad”.
GASTRONÓMIKO anuncia que “la distribución de los productos se realizará en los mejores establecimientos del entorno (tiendas especializadas, supermercados y pequeños establecimientos que no cuentan con cocina diaria) y también habrá venta on line”.
Actualmente se está trabajando, bajo la supervisión de la técnico de calidad de ADECUARA, en los aspectos sanitarios y en el empaquetado de las migas y el lechal; en breve se iniciará la comercialización de los mismos.
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El Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón pide la colaboración de los agricultores para poder detectar de manera precoz la existencia de langosta. Se trata de una plaga que en 2025 afectó a unas diez mil hectáreas de terreno. El problema se dio sobre todo en Los Monegros, debido, según apunta el Gobierno de Aragón, a una detección tardía, que dificultó dar una respuesta eficaz. La directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria, Aitziber Lanza, indica que “es fundamental detectar la presencia de langosta en sus primeras fases larvarias y alertar a las oficinas comarcales agroambientales; actuar a tiempo permite aplicar tratamientos eficaces y evitar daños graves en los cultivos”. Técnicos del Gobierno de Aragón realizarán prospecciones desde la próxima semana en zonas comunes, como eriales y caminos de toda la zona de Monegros, para vigilar el comportamiento de la langosta en sus primeras fases.