El ministro de Agricultura, Luis Planas, ha destacado en Zaragoza “el papel especial que desempeñan las cooperativas en el desarrollo del mundo rural, del que son carne y alma”. Ha apelado a la necesidad de “la integración de estas entidades para que adquieran una dimensión relevante que les permita ganar en competitividad, rentabilidad y generación de empleo”. El ministro ha visitado las instalaciones de dos cooperativas señeras de Aragón dedicadas a la producción de ovino: Casa Ganaderos, que es la empresa más antigua de España, y Oviaragón, que es el núcleo principal de Grupo Pastores. Luis Planas ha informado de que el ministerio mantendrá el programa de apoyo al fomento de la integración cooperativa dentro del plan de desarrollo rural de la nueva Política Agraria Común (PAC). Actualmente existen en España trece entidades asociativas prioritarias reconocidas, cuatro de las cuales tienen presencia en Aragón.
Otras noticias
Decálogo del Ternasco de Aragón como “carne rosa”: sabor suave, homogéneo y equilibrado
El blog de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Ternasco de Aragón continúa detallando el decálogo de la que se ha bautizado como “carne rosa”. Dice que “la carne de cordero Ternasco de Aragón es muy tierna y con un sabor suave y homogéneo, un sabor que resulta, por tanto, muy equilibrado”.
La I.G.P. Ternasco de Aragón diferencia esta carne de la del cordero lechal (cordero de menos de treinta días) y de la del pascual (cordero de más de ciento veinte días). Señala que “el lechal es demasiado suave y el pascual resulta más fuerte al paladar en comparación con el Ternasco de Aragón”.
Concluye: “El Ternasco de Aragón tiene un sabor suave pero con personalidad; es exquisito e inimitable por su tierna jugosidad”.