Segovia ha acogido el IV Symposium de la Asociación de Empresas Productoras de Semillas Selectas de España (APROSE), en el que se ha reivindicado la semilla certificada como “clave para el futuro del campo y de la seguridad alimentaria”. El lema elegido ha sido “Sembrar con confianza para cosechar con éxito”. El evento ha puesto el foco en la rentabilidad, innovación y sostenibilidad, y ha servido para hablar sobre la importancia de “reforzar la cooperación y la comunicación, con el fin de conectar mejor con el agricultor y el consumidor”. Juan Ángel Gutiérrez, presidente de APROSE, ha recordado que “la semilla certificada es el punto de partida de todo el sistema productivo; el futuro empieza en la semilla”.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.