El presidente de Aragón, Javier Lambán, y el alcalde de Calamocha, Manuel Rando, han anunciado que esta localidad turolense acogerá un complejo cárnico porcino impulsado por el grupo alemán Tönnies. La inversión se situará en 75 millones de euros, creándose en torno al millar de empleos.
Las obras de construcción se iniciarán en otoño de este año, prolongándose hasta 2024. Tönnis ocupará unas 30 hectáreas de terreno.
Se anuncia que esta industria cárnica porcina estará equipada con tecnología de última generación y que el proceso de corte de la carne estará totalmente automatizado y asistido por robots.
Su capacidad máxima de sacrificio será de 625 cerdos a la hora, es decir, 10.000 animales al día y un total de 2,4 millones al año.
El grupo Tönnies ya cuenta con un matadero en La Mata de los Olmos (Teruel).
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.