Las cocinas del CPIFP San Lorenzo de Huesca serán el escenario en el que se desarrollarán los concursos de cocina salada y cocina dulce “Lorenzo Acín”. Está organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón. Por la tarde el evento se trasladará al hotel Abba, en el que se celebrará la asamblea general de este colectivo, la entrega de premios y su cena anual de hermandad.
Los finalistas que competirán en el III Certamen de Cocina Dulce son: Aarón Melero y Enrique Chillarón, del Restaurante Vidocq, que participarán con “Azafrán, lácteos de oveja y chocolate”; Orlando Rojas y Gabriel Felipe Ríos, del Lillas Pastia, con su “Azafrán y chocolate”; y Raúl Mauleón y Rubén Sabio, del restaurante El Chalet, que presentarán su postre “Chocolate, azafrán y rosas”.
El título del XXI Certamen de Cocina Salada se lo disputarán: Reynol Osorio, del restaurante El Portal de Albarracín, con “Trucha Pirinea, longaniza y hortalizas de Aragón”; Jorge Muñoz y Pablo Clavero, de La Era de los Nogales, con “Trucha Pirinea y longaniza de Aragón con ajo blanco de limón”; Sergi Morlans y Javier Pes, del restaurante Bira Bola, con su “Poema aragonés”; Ángel Llop y Alejandro Gil, del restaurante Fonda Alcalá, con “Trucha amaneciendo en costas japonesas”; Adrián García y José Blasco, del Moonlight Experimental, con su “Longaniza del Cinca”; y Sara Correa y Saúl Gil con su “River Polar”.
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ASAJA Huesca pide “la reducción urgente de la población de jabalíes, por ser el principal vector de transmisión de la peste porcina africana”
ASAJA Huesca ha participado, de la mano de su vicepresidente, José María Orús, en la reunión sobre peste porcina africana que se ha celebrado en Barcelona, convocada por el Ministerio de Agricultura y el Gobierno de Cataluña. Ahí ha manifestado “la necesidad de reducir de manera urgente la población de jabalíes, principal vector de transmisión de la citada enfermedad”. Considera que “la proliferación descontrolada de fauna silvestre, especialmente jabalíes, supone un grave riesgo sanitario para el sector porcino”. ASAJA, tanto en Huesca como en el ámbito nacional, indica que “hace falta una mayor voluntad política, más medios y, sobre todo, una gobernanza interinstitucional ágil, contundente y decidida para hacer frente a situaciones complejas que afectan a distintas administraciones y que ponen en riesgo a uno de los sectores estratégicos de la economía agroalimentaria”.