El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, que se ubica en el Parque Tecnológico Walqa, de Huesca, ha acogido en la mañana de este lunes, 30 de octubre, un encuentro entre el sector productor de alimentos, las empresas transformadoras y la hostelería. Ha sido una jornada que ha llevado por título “La riqueza olvidada”. Ha sido inaugurada por el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Ángel Samper.
Éste ha sido recibido por el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Huesca, Carmelo Bosque, y por el presidente de la patronal oscense, Fernando Luna, el cual ha pronunciado la conferencia inaugural, titulada “La importancia del agua en la alimentación y la hostelería”.
En esta jornada se ha podido escuchar el testimonio de casos de éxito, como el de Ricardo Buil, de Carnísima, o el de Álex Ascaso, de Bodegas Edra. Ha habido una mesa redonda conducida por Félix Ballarín y se ha pronunciado la conferencia “La riqueza olvidada”, a cargo de Ismael Ferrer.
Otras noticias
Ángel Tarancón, director general de Oviaragón, es el nuevo presidente de la sectorial de ovino y caprino de Cooperativas Agro-alimentarias de España
La sectorial de ovino y caprino de Cooperativas Agro-alimentarias de España ha elegido a Ángel Tarancón como nuevo presidente. Es el director general de Oviaragón, entidad dedicada a la producción y comercialización de carne de cordero, con el Ternasco de Aragón como producto estrella. La sectorial afronta numerosos retos de futuro. Cita los siguientes: “La reducción del número de ganaderos, reses y explotaciones; falta de relevo generacional; modernizar y estructurar la producción; adaptarse a los nuevos requisitos normativos; sanidad animal; y la nueva Política Agraria Común (PAC)”. Ángel Tarancón contará con la colaboración de Antonio Arévalo, vicepresidente; los representantes de las distintas federaciones integradas en la sectorial; y los nuevos presidentes de los subsectores: Antonio Holguín (ovino de carne), Isidoro Torío (ovino de leche) y Javier Pleguezuelos (caprino).