El campo español convoca una gran manifestación que tendrá lugar en Madrid el 20 de marzo, domingo. El lema será #JuntosPorElCampo. Se ha presentado en rueda de prensa, compareciendo Pedro Barato, presidente de ASAJA; Miguel Padilla, secretario general de COAG; Lorenzo Ramos, secretario general de UPA; Manuel Gallardo, presidente de la Real Federación Española de Caza; y Fermín Bohórquez, presidente de Alianza Rural. Es una convocatoria “en defensa de la agricultura y la ganadería, de la caza, de nuestro campo, y de su cultura y tradiciones”.
Se ha dicho en la presentación que “el campo español dice basta ya, y saldrá el 20 de marzo a llenar las calles de Madrid para que la sociedad en general escuche sus necesidades, muestre su apoyo y el Gobierno preste la atención y cuidado necesarios a quienes ocupan el 84 por ciento del territorio”. Los representantes citados han coincidido en que “el 20M será una gran cita para apoyar un mundo rural vivo, para que el campo sea un espacio para vivir dignamente, que sea comprendido y valorado desde el mundo urbano”.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.