El Boletín Oficial de Aragón (BOA) de fecha 7 de enero de 2020 ha publicado tres convocatorias de subvenciones relativas a actividades de formación, transferencia agroalimentaria y apoyo a razas autóctonas. El total de subvenciones suma casi 1,3 millones de euros.
Son tres anuncios de subvención en las siguientes áreas:
– Realización de actividades de formación profesional y adquisición de competencias. El total es de 500.000 euros.
– Realización de actividades de información y transferencia agroalimentaria. La suma alcanza los 430.000 euros.
– Para las organizaciones y asociaciones ganaderas de animales de razas autóctonas. El montante es de 350.000 euros.
Estas subvenciones se encuadran en el Programa de Desarrollo Rural (PDR) 2014-2020 (ejercicio 2020).
En los dos primeros casos la aportación es del FEADER en un 80 por ciento y del Gobierno de Aragón en un 20 por ciento. La proporción en el tercer caso es del 75 y 25 por ciento.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.