DIARIO DEL CAMPO
“Reducir las barreras de acceso, formarse ante los nuevos retos, integrarse en estructuras organizativas que generen valor, y mejorar las condiciones de vida y trabajo en el sector agrario y el medio rural” son las exigencias que se dan como indispensables para que se pueda asegurar el futuro de una agricultura profesional y con capacidad de atraer a nuevas generaciones.
Es la conclusión principal que se extrae del simposio internacional que se ha celebrado esta semana en el CIHEAM Zaragoza. Ha llevado por título “La agricultura del mañana: empleo, formación y vías de renovación en tiempos de incertidumbre”. Ahí se ha analizado qué factores condicionan la incorporación de nuevas generaciones al sector agroalimentario.
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La IGP Ternasco de Aragón propone su propio paquito de cordero para las fiestas del Pilar en Zaragoza: la Foccacia Maña
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La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón ofrece durante estas fiestas del Pilar, en Zaragoza, su propio paquito o bocadillo de cordero. Se trata de la Focaccia Maña. Se servirá en la Ternasquería FoodTruck, en el marco del certamen Las Foodtrucks, en el parque de San Pablo (paseo Echegaray y Caballero, junto al río Ebro).
La Focaccia Maña ya fue la apuesta de Ternasco de Aragón en el recientemente celebrado Vive Latino. Este paquito lleva “pierna y paletilla de Ternasco de Aragón asadas al horno, con jugo de su propio asado y barbacoa, y queso de oveja Granja Perales rallado y gratinado; se termina en la plancha con aceite de romero y tomillo, y se sirve en dos triángulos para facilitar su consumo”.