El Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional (CERAI) ha presentado un nuevo estudio sobre las posibilidades de futuro de los empleos agroalimentarios. Lleva por título “El camino hacia el empleo agrario en los sistemas agroalimentarios territorializados”. Es un documento que “explora la reputación actual de las profesiones agrarias, la falta de relevo generacional en el mundo rural, los obstáculos que encuentran las personas que desean incorporarse profesionalmente a esta área y algunas vías para fomentar nuevos emprendimientos agrarios en la España vaciada”.
Eva Torremocha, responsable de alimentación sostenible de la Fundación Daniel y Nina Carasso, ha indicado “uno de los primeros obstáculos que aparecen en el camino de quien se plantea la actividad agraria como futuro profesional: un imaginario colectivo en el que este tipo de profesiones están menospreciadas, asumiendo la idea de que es en las ciudades donde, especialmente las personas jóvenes, pueden encontrar un futuro mejor y más prestigioso”.
Juan Laborda ha sido el encargado, como autor del informe, de explicar “algunos de los deseos o expectativas que surgen de este estudio: que la agricultura familiar se acerque a nuevos modelos, dado que le favorece a muchos niveles; y que el sector agroecológico y el convencional dialoguen y aprendan mutuamente”.
Se ha celebrado una mesa redonda con el título “Inspirar para revitalizar el mundo rural”. Se han presentado dos casos de éxito de nuevo emprendimiento rural: la cooperativa La Sazón y la ganadería Sabor Trashumante.
– Alberto Ruiz, de la cooperativa La Sazón, ha explicado que se incorporó a la horticultura después de sus estudios universitarios y sin proceder de una familia agricultora. Dice que “haber trabajado durante años para alguien que ya tenía experiencia fue clave en su aprendizaje, y unir fuerzas con otras personas formando cooperativa ha resultado muy positivo”.
– Juan Martorell, de Sabor Trashumante, pertenece a la sexta generación de una familia dedicada a la ganadería. Ha dicho: “Sabor Trashumante no sólo es la venta de nuestro producto sino que es poder mantener los paisajes en los que pastan nuestros animales, mantener el ecosistema, que podamos seguir viviendo en Teruel; no es un mundo idílico pero es una forma de vida”.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.