La Asociación de Productores de Cerdo de Teruel, con Ricardo Mosteo a la cabeza, ha presentado a la Academia Aragonesa de Gastronomía su proyecto de Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la Carne de Cerdo de Teruel.
El Gobierno de Aragón está ultimando los trámites para la elaboración del pliego de condiciones de la nueva IGP. Será posteriormente cuando tenga que recibir el visto bueno del Gobierno de España y de la Unión Europea.
Esta Indicación Geográfica Protegida será gestionada desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, bajo el nombre de Carne de Cerdo de Teruel.
La pretensión de los productores es contar con un marchamo de calidad para toda la carne del cerdo (solomillo, secreto, lagarto y presa), y no sólo para los jamones y paletas, como ocurre hasta ahora.
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