La cocina por lotes o batch cooking consiste en preparar con antelación los platos de la semana. Ante tal fórmula, Canal Cordero propone en su blog dos elaboraciones con esta carne y con ellas programar cinco propuestas gastronómicas. Las dos bases que plantea son guiso de cordero con verduras (zanahoria, cebolla, pimiento rojo y vino blanco) y pierna de cordero asada (al horno con romero, ajo y limón). A partir de ahí, propone para el lunes un guiso de cordero con arroz integral y espinacas; martes, ensalada templada con cordero asado, patata y judías verdes; miércoles, cuscús con cordero guisado y calabacín; jueves, cordero asado con puré de boniato y coliflor al horno; y viernes, guiso de cordero estilo shakshuka (calentando lo que quede de carne con un poco más de tomate y cascando un huevo encima hasta que cuaje).
Otras noticias
Conferencia sobre “pastoreo trashumante en los Pirineos”, este lunes, 11 de mayo, a las 18:30 horas en el Espacio Xplora Ibercaja, en Zaragoza
“Pastoreo trashumante en los Pirineos frente al cambio climático: retos de futuro para unos paisajes vivos” es el título de la conferencia que va a impartir la catedrática Pilar Santolaria este lunes, 11 de mayo de 2026, a las 18:30 horas en el Espacio Xplora Ibercaja, en Zaragoza. Se encuadra en el ciclo “Ganadería: pasado, presente y futuro”, organizado por el Instituto Universitario de Investigación en Ciencias Ambientales de Aragón (IUCA). El acceso será libre y gratuito hasta completar el aforo. Eso sí, quien quiera certificado de asistencia deberá inscribirse de forma previa. En esta sesión se hablará sobre cómo la trashumancia ha modelado los paisajes de montaña, qué papel desempeña en la conservación del territorio y cómo se puede adaptar esta práctica tradicional al cambio climático.