El Centro de Sanidad y Certificación Vegetal de Aragón (CSCV), con la colaboración de la Red de Vigilancia Fitosanitaria de Aragón (RedFAra), organiza las III Jornadas de Sanidad Vegetal de la Vid. Están dirigidas a viticultores, con el fin de transferir conocimientos sobre temas de actualidad del viñedo:
– Reaprendiendo a podar para limitar las enfermedades de madera de la vid. A cargo de Julián Palacios, ingeniero agrónomo de Viticultura Viva.
– Transferir los resultados de los ensayos de la Red de Vigilancia Fitosanitaria de Aragón llevados a cabo en 2019, destacando el de control químico convencional y ecológico de una de las enfermedades más endémicas de Aragón (como es el oídio), y dar a conocer el desarrollo de métodos predictivos para el control de plagas. A cargo de Raúl Langa, del Centro de Sanidad y Certificación Vegetal.
Esos dos temas son comunes a las cuatro sesiones. En el caso de la de Barbastro se abordarán también las estrategias de lucha contra el oídio. A cargo de José Félix Cibrián (Gobierno de Navarra).
El calendario de charlas formativas es el siguiente:
– Barbastro (Huesca). 18 de febrero de 2020. 18:00 horas. Sede del Consejo Regulador de la DOP Somontano (Avenida de la Merced 64).
– Calatayud (Zaragoza). 20 de febrero de 2020. 18:00 horas. Sede del Consejo Regulador de la DOP Calatayud (Carretera de Valencia 8).
– Borja (Zaragoza). 26 de febrero de 2020. 18:00 horas. Sala de Reyes del Ayuntamiento de Borja.
– Cariñena (Zaragoza). 27 de febrero de 2020. 18:00 horas. Sede del Consejo Regulador de la DOP Cariñena (Camino de la Platera 7).
La entrada será libre hasta completar el aforo de la sala.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.