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DIARIO DEL CAMPO

Se ha celebrado en Madrid el concurso para conocer cuál es el Mejor Paquito de España 2026. El ganador ha sido el bocadillo de cordero presentado por Vaova Gastro, de Mérida. Su creador ha sido Eduardo Cumbreño. Se trata de un certamen organizado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) para “reconocer la excelencia en la elaboración del bocadillo de cordero, lechal y cabrito”.

A este concurso nacional se han presentado diez comunidades autónomas, siendo Aragón representada por El Ambigú, de Zaragoza. Vaova Gastro ha ganado con su “Paquito de fiambre de cordero, pan de masa madre, mermelada de pimientos asados, jalapeño y bacon, queso de acehúche y verduritas escabechadas”.

Tomás Rodríguez, director de INTEROVIC, señala que “esta tercera edición del certamen confirma el nivel que ha alcanzado y, sobre todo, la enorme implicación de los cocineros, que cada año nos sorprenden con propuestas más creativas; el paquito está cada vez más extendido por el territorio nacional, con presencia en más ciudades y regiones, y con profesionales que han hecho suyo este bocadillo y lo reinterpretan desde su propia cocina”.

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Las organizaciones profesionales agrarias ASAJA, UPA, UAGA-COAG y ARAGA llaman al campo aragonés a movilizarse. Han convocado una concentración de 10:00 a 13:00 horas en la plaza del Pilar, en Zaragoza, ante la Delegación del Gobierno de España. El lema de esta acción de protesta es “Gasoil de lujo y cosechas de saldo. ¡Basta ya!”.

Durante esta concentración, se procederá al reparto de productos agrícolas y habrá una exposición que mostrará “la realidad de este sector ante la escalada de precios especulativos del gasóleo y la falta de medidas efectivas por parte de los poderes públicos”.

Las cuatro organizaciones citadas denuncian que “el encarecimiento del carburante y los fertilizantes pone en peligro la campaña de siembra y amenaza con dejar miles de hectáreas sin cultivar”. Protestan por “la escalada de los costes de producción, que está poniendo contra las cuerdas la rentabilidad de las explotaciones agrarias”.

Hay que recordar que “esta concentración en Zaragoza se plantea como antesala de la gran movilización nacional que van a convocar ASAJA, UPA, COAG y Unión de Uniones”. Ésa será una acción de protesta, a la que estará llamado todo el campo español, que se llevará a cabo en Madrid.

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El examen correspondiente a las setenta y ocho plazas de ordenanza de la Diputación General de Aragón (DGA) será el 24 de octubre de 2026, sábado. Es la cita más destacada de este mes.

Está pendiente de fijar la fecha de las pruebas relativas a ocho auxiliares administrativos del Ayuntamiento de Huesca y a un auxiliar administrativo de la Comarca de la Hoya de Huesca.

Hay convocadas, por otro lado, tres plazas de administrativo del Ayuntamiento de Sabiñánigo, cuyo plazo de presentación de instancias finalizará el 28 de octubre, inclusive.

Es inminente la convocatoria de dos plazas de ordenanza de la Diputación Provincial de Huesca (DPH). Más adelante será el turno para diez plazas de administrativos y para dos de auxiliar administrativo de la misma institución.

La academia PREOP, con sede en la capital oscense, abría días atrás nuevos cursos generales tutorizados para las oposiciones de la Diputación Provincial de Huesca. Hay también cursos generales para los Ayuntamientos de Huesca, Zaragoza, Sabiñánigo y Jaca, entre otros.

PREOP muestra igualmente su satisfacción por el hecho de que cuatro alumnas de esta academia hayan conseguido durante este pasado mes de septiembre de 2026 su plaza fija en la administración pública. Una es ya funcionaria en el Ayuntamiento de Jaca, dos en el de Barbastro y una cuarta en la Diputación Provincial de Huesca.

Para cualquier consulta sobre las citadas oposiciones y sobre cualquier otra, la academia PREOP está situada en la calle Coso Alto, 6 – 1º de la ciudad de Huesca, y tiene el siguiente teléfono: 974 23 09 31.

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“La falta de precipitaciones y las altas temperaturas registradas durante el llenado del grano provocaron una caída de más del diecisiete por ciento en la producción de cereal de invierno en Aragón”. Así se ha apuntado en la presentación del informe que ha elaborado la Red Aragonesa de Cultivos Extensivos y Leguminosas (Red Arax). Ha tenido lugar en Zaragoza, en la sede de Caja Rural de Aragón.

En este “año de contrastes”, se han cosechado casi dos millones seiscientas mil toneladas; se trata de “una cifra que, a pesar del descenso, se mantiene por encima de la media de producción de las últimas cinco campañas”.

Jesús Abadías, responsable de Innovación de Cooperativas Agroalimentarias de Aragón, señala que “la campaña comenzó con una climatología muy favorable para el cultivo y, en ese momento, todo apuntaba a una buena cosecha; todo cambió a mediados de marzo, al aumentar las temperaturas y desaparecer las precipitaciones, lo que provocó que el llenado del grano fuera más rápido de lo habitual y la cosecha se adelantara”.

Luis Gazol, responsable técnico de la Red Arax, indica que “el descenso de producción ha sido generalizado en todo Aragón pero Teruel ha sido la provincia donde más ha caído la cosecha”.

Ante esta pérdida de producción, Red Arax resalta la importancia de las nuevas variedades vegetales. El jefe de Cultivos Herbáceos del Centro de Transferencia Agroalimentaria de Aragón, Miguel Gutiérrez, expone que “la mejora vegetal ofrece material más resiliente y adaptado a estas condiciones climáticas”.

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“Orientaciones varietales para las siembras de cereales en Aragón” es el título de la información técnica número 295 del Centro de Transferencia Agroalimentaria de Aragón. Allí se da información pormenorizada sobre los rendimientos de las distintas variedades de cereal con las que se ha trabajado esta temporada en los ensayos ubicados en diversos puntos de Aragón.

Esta información técnica indica que la producción de cereales en España (suma de cebada, trigo, maíz, avena, triticale y centeno) se ha situado en dieciocho millones seiscientas mil toneladas. Respecto a Aragón, recuerda que las condiciones atmosféricas fueron favorables hasta marzo pero entonces comenzaron a subir las temperaturas por encima de lo habitual y no hubo lluvias, con lo que la cosecha se adelantó y los pesos específicos se mermaron.

La información técnica número 295 del Centro de Transferencia Agroalimentaria de Aragón se puede consultar en el enlace siguiente:

https://www.aragon.es/documents/d/guest/it_295-26-pdf

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Jerez de la Frontera (Cádiz) acogió la semana pasada las XXXVIII Jornadas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC). Llevaron por lema “De la tradición a la innovación: mejorando la cadena cerealista”. Sirvieron para abordar el doble reto que tiene el sector ante sí: mejorar la cadena y abastecer de producto a España.

Hubert Chiron, de la Association Internationale du Pain Française, abordó “el papel de la molinería y la panadería como dos actores clave de la cadena cerealista”. Carlo Giuseppe Rizzello, de la Universidad Sapienza de Roma, recorrió “el camino que va de la masa madre tradicional a sus aplicaciones biotecnológicas más innovadoras y a los beneficios nutricionales, tecnológicos y funcionales que aporta a la industria panadera”.

La AETC señala que “fueron dos miradas complementarias, la de la tradición panadera francesa y la de la investigación académica italiana, que resumen bien el espíritu de las jornadas: poner en valor el oficio y el conocimiento acumulado durante siglos y, al mismo tiempo, abrirlo a la ciencia y a la innovación”.

Añade que, “en un momento en el que el consumidor busca panes con más sabor, más tradición y mejor perfil nutricional, molineros, panaderos e investigadores están llamados a trabajar de la mano”.

La mesa redonda “Abastecimiento del sector cerealista en un país deficitario” reunió a Albert Domènech (CEGECO), Antonio Jesús Quijada (COVAP), Mercedes Ruiz (Aestivum), María Ángeles Díez (Mahou San Miguel) y Ricardo Hernández (Gullón), con la moderación de Toño Catón.

El debate puso frente a frente “dos visiones complementarias: la de quienes generan y comercializan el cereal y la de dos grandes industrias que dependen de él cada día para elaborar productos presentes en millones de hogares”.

Toño Catón explicó que “hemos sentado en la misma mesa a quien siembra, a quien comercializa y a quien llena los lineales de cerveza y de galletas, y la conclusión es clara: en un país deficitario como el nuestro, el abastecimiento ya no se resuelve sólo comprando en el mercado, sino construyendo relaciones; la seguridad de suministro se gana en el campo, con contratos, calidad y confianza a lo largo de toda la cadena”.

Los participantes coincidieron en que “la volatilidad de los precios y el peso creciente de la geopolítica obligan a la industria a diversificar orígenes y a incorporar la gestión del riesgo a su día a día”.

También defendieron “la necesidad de reforzar la producción nacional mediante acuerdos estables entre agricultores, cooperativas e industria, que orienten las siembras hacia las variedades y calidades que el mercado demanda”.

Y subrayaron que “la calidad y la trazabilidad del grano son ya un factor de competitividad ante un consumidor que quiere saber de dónde viene lo que come y lo que bebe”, así como que “la investigación y la innovación varietal son aliadas imprescindibles para adaptar los cultivos a un clima cada vez más exigente sin renunciar a la calidad que requiere la industria”.

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La Diputación Provincial de Huesca (DPH) ha presentado una nueva edición de su Plan de Caminos Rurales. Aunque la convocatoria es de este 2026, está orientado al año 2027, completando un trienio en el que esta institución habrá invertido diez millones de euros en el arreglo de caminos y habrá actuado, a través de los ayuntamientos, en tres mil kilómetros.

El presidente de la Diputación de Huesca, Isaac Claver, y el diputado delegado de Obras, Álvaro Bescós, han sido los encargados de dar los detalles relativos a este Plan de Caminos Rurales, que pretende “apoyar a los agricultores y ganaderos en su día a día”.

Se incorporan tres nuevos criterios de reparto según la realidad de cada municipio: el número de explotaciones ganaderas, la superficie total del municipio y la superficie cultivable. Para esta nueva convocatoria, la dotación presupuestaria es de cuatro millones de euros.

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Las XXII Jornadas Micológicas de Otoño de San Martín de Moncayo se celebrarán los días 23, 24, 25 y 31 de octubre y los días 1, 2, 14 y 15 de noviembre de 2026. La presentación de este evento múltiple ha tenido lugar en la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ). Se han programado talleres, conferencias, exposiciones, mercadillo, salidas micológicas al monte y degustaciones.

El alcalde de San Martín de la Virgen del Moncayo, Jacob Ramírez, hace hincapié en el desarrollo económico y social que acompaña a estas jornadas: “Para nuestra comarca es uno de los motores principales y, por ello, tenemos que seguir apostando por eventos y jornadas como ésta”.

El presidente de la Asociación Micológica de San Martín del Moncayo, Jesús Lamata, ha explicado que “el programa abarca un amplio espectro de actividades, destacando las puramente micológicas de salir al campo y de clasificar, con lo que nosotros alimentamos nuestro catálogo y base de datos de especies que observamos en el Moncayo”.

Las jornadas están organizadas por el Centro Micológico San Martín de la Virgen del Moncayo, la Asociación de Micología de San Martín de Moncayo y el Ayuntamiento de San Martín de la Virgen del Moncayo.

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Un estudio, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, ha analizado “la erosión desigual del suelo por causa de la lluvia en los viñedos de España”. Una de las conclusiones habla de “descenso del terreno de hasta veintiocho centímetros y de acumulaciones de hasta diecinueve centímetros en otras zonas de la viña”.

Esta investigación ha comparado “viñedos situados en ocho comunidades autónomas, observando el papel que desempeñan las características naturales del terreno, prácticas de manejo y edad del viñedo en la erosión, redistribución y pérdida neta de suelo causadas por los episodios de lluvia que generan escorrentía”.

Este trabajo, en el que ha participado Manuel López-Vicente, profesor de la Escuela Politécnica Superior de Huesca, señala que “el suelo de un viñedo no permanece necesariamente en el mismo lugar con el paso del tiempo; durante algunos episodios de lluvia, el agua que no llega a infiltrar en el suelo circula por la superficie y puede romper los agregados y arrastrar partículas de suelo, desplazándolas hacia otras zonas de la parcela o incluso fuera de ella”.

Añade que “este proceso, conocido como erosión hídrica, puede hacer que unas zonas pierdan suelo mientras otras acumulen los sedimentos transportados; las mediciones registran resultados desiguales, con descensos de hasta veintiocho centímetros en la superficie del suelo y acumulaciones de hasta diecinueve centímetros en otras zonas de los viñedos”.

El estudio ha intentado responder a la pregunta de por qué este fenómeno es más intenso en unos viñedos que en otros. Los investigadores indican que “la respuesta no depende de un único factor, dado que las características del terreno, junto con la forma en la que se gestiona el suelo y el propio cultivo, interactúan y pueden dar lugar a diferencias muy importantes entre parcelas”.

También apunta que “la erosión hídrica se manifiesta de diferentes formas: desmenuzando los agregados, arrastrando las partículas más finas (arcilla y limo), abriendo surcos y regueros, y a veces iniciando cárcavas que pueden ocasionar la pérdida irreversible del suelo; sin embargo, ese suelo no desaparece de forma inmediata del campo, ya que se transporta desde unas zonas del viñedo hasta otras”.

Los resultados muestran “la enorme heterogeneidad existente entre los viñedos estudiados; las mayores pérdidas netas de suelo se registran en viñedos jóvenes establecidos sobre rocas calizas y margas, mientras que en algunos viñedos antiguos o estables se observan balances positivos, con acumulación neta de suelo”.

Y concluye: “Las diferencias entre los sitios sugieren que la edad del viñedo y la litología son factores más relevantes de lo que se venía valorando, frente a los efectos ya conocidos de las condiciones climáticas, al tiempo que los tipos de manejo o gestión del suelo y de las cubiertas vegetales explican la variabilidad espacial de la redistribución del suelo dentro de cada región”.

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La jornada informativa de Riegos del Alto Aragón versa sobre “Regadío en transición: geopolítica, PAC y resiliencia hídrica”. Se ha programado para este jueves, 8 de octubre de 2026, en el Palacio de Congresos de Huesca a partir de las 10:00 horas. Tendrá un hilo audiovisual que acompañará a los distintos debates previstos. El título elegido es “El regadío que heredan”.

Éste se va a sustanciar en tres proyecciones en torno a otros tantos verbos que “resumen el reto generacional del medio rural: permanecer, acceder y transformar”. “El regadío que heredan” se ha ideado sobre la base de “la transición que vive el regadío europeo, que va mucho más allá de la disponibilidad de agua”.

La carta de presentación de esta jornada informativa dice que “la inestabilidad geopolítica, los costes de la energía y fertilizantes, la transformación de los mercados internacionales, la revisión de la Política Agraria Común (PAC) y las nuevas exigencias ambientales están modificando simultáneamente las condiciones en las que agricultores y comunidades de regantes deben tomar sus decisiones”.

La jornada de Riegos del Alto Aragón analizará todo ello desde el ámbito de “la seguridad hídrica, las políticas agrarias y la capacidad del regadío para seguir produciendo de forma rentable, eficiente y ambientalmente responsable”.