Madrid Fusión 2026 se celebra en IFEMA de Madrid desde este lunes hasta el miércoles, 28 de enero. Ahí participa Aragón, que es la comunidad autónoma invitada. Ha estado presente el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, el cual ha destacado “la madurez y proyección internacional de la gastronomía de este territorio”.
Ha dicho que “la cocina aragonesa está hoy al nivel de las mejores cocinas de España, no sólo por el reconocimiento de sus estrellas Michelin, sino por el alto nivel gastronómico alcanzado en toda su cocina, desde la tradición hasta la vanguardia”.
Ha subrayado también la fortaleza del sector agroalimentario aragonés, señalando que “los alimentos de Aragón son la base de una gastronomía auténtica y reconocible, respaldada por nuestras denominaciones de origen e indicaciones geográficas”.
En el marco del programa oficial, los chefs aragoneses Eduardo Salanova e Iris Jordán han presentado la ponencia “Homenaje a Teodoro Bardají”. Se ha dicho de éste que “fue el gran creador, divulgador y codificador de la cocina aragonesa, sentando las bases de una identidad culinaria que hoy sigue viva y evolucionando”.
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El consejero Javier Rincón valora “el esfuerzo de la agroindustria por seguir creciendo y ganando competitividad”, e incide en su importancia para Aragón
Zaragoza ha acogido el foro titulado “Aragón como potencia agroindustrial europea”. Ahí ha participado el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, el cual ha destacado “el papel de la agroindustria como uno de los grandes motores económicos de este territorio y como sector clave para la creación de empleo y la vertebración territorial”. Ha subrayado “la capacidad de adaptación del tejido agroalimentario aragonés, apostando por la innovación, transformación y apertura a nuevos mercados, tanto nacionales como internacionales”. Javier Rincón ha puesto en valor “el esfuerzo del sector agroindustrial por seguir creciendo y ganando competitividad”.