La industria de alimentación y bebidas ha expuesto en Madrid los últimos avances en innovación. Ha sido en ALIBETOPÍAS, una jornada organizada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), con el apoyo del Ministerio de Agricultura. Ha tenido por objeto “debatir sobre los retos que encara el sector en el presente y futuro, y el papel central que juega la innovación para afrontarlos y mejorar la competitividad y el valor del sector”. La jornada ha hecho hincapié en “la digitalización, emprendimiento e innovación en nutrición y sostenibilidad”. ALIBETOPÍAS ha destacado “las nuevas tecnologías y la economía colaborativa como palancas para conseguir procesos sostenibles, eficientes y competitivos”.
Esta jornada ha acogido la entrega de los Premios Ingenia Startup, que reconocen la innovación y el emprendimiento empresarial. Los proyectos galardonados son los siguientes:
– Se ha reconocido a DEEP DETECTION como ganadora. Como “alternativa a la tecnología tradicional usada en las líneas de producción, el proyecto busca ayudar a las empresas del sector agroalimentario a mantener la calidad y seguridad de sus productos a través de la utilización de una nueva generación de cámaras multiespectrales más sensibles a la detección de cuerpos extraños”.
– En la categoría plata se ha situado OSCILLUM, empresa que “desarrolla y comercializa etiquetas inteligentes que indican la frescura, calidad y seguridad del producto a través de un método colorimétrico”.
– INNOMY BIOTECH ha obtenido el bronce con un proyecto de “alimentación alternativa que se centra en investigar y desarrollar productos basados en hongos que sirvan de materia prima a empresas del sector alimentario, combinando proteína vegetal y fúngica”.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.