La Denominación de Origen Jamón de Teruel presentará en septiembre su primera memoria de sostenibilidad

La Denominación de Origen Jamón de Teruel / Paleta de Teruel y la Indicación Geográfica Protegida Cerdo de Teruel van a elaborar su primera memoria de sostenibilidad, que será presentada en la Feria del Jamón de Teruel 2025, que tendrá lugar del 17 al 21 de septiembre. El objetivo es “reforzar el liderazgo del Jamón de Teruel como referente de calidad, tradición e innovación sostenible en el sector cárnico español”. La memoria abordará temas como “el impulso de la economía local y la fijación de población en zonas rurales, la mejora de la trazabilidad y la seguridad alimentaria en la cadena de producción, y la promoción de un modelo agroalimentario basado en la calidad, el origen y el respeto por el medio ambiente”.