La Denominación de Origen Jamón de Teruel / Paleta de Teruel y la Indicación Geográfica Protegida Cerdo de Teruel van a elaborar su primera memoria de sostenibilidad, que será presentada en la Feria del Jamón de Teruel 2025, que tendrá lugar del 17 al 21 de septiembre. El objetivo es “reforzar el liderazgo del Jamón de Teruel como referente de calidad, tradición e innovación sostenible en el sector cárnico español”. La memoria abordará temas como “el impulso de la economía local y la fijación de población en zonas rurales, la mejora de la trazabilidad y la seguridad alimentaria en la cadena de producción, y la promoción de un modelo agroalimentario basado en la calidad, el origen y el respeto por el medio ambiente”.
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La II Jornada sobre Legumbres Singulares de Aragón se celebra en Oliete (Teruel) este lunes, 14 de septiembre de 2026
DIARIO DEL CAMPO
El grupo operativo PROLEGARA ha organizado para este lunes, 14 de septiembre de 2026, la II Jornada sobre Legumbres Singulares de Aragón. Tendrá lugar a las 10:00 horas en el Centro de Despertadores Rurales Inteligentes, ubicado en Oliete (Teruel). Ahí se dará a conocer el resultado del trabajo realizado en la recuperación y reconocimiento de las variedades tradicionales de legumbres aragonesas.
PROLEGARA está impulsado por Gardeniers, Apadrinaunolivo.org, Mensa Cívica, CITA Aragón y FITA. En la jornada participará Ismael Ferrer, director gastronómico del CIGA, el cual hablará sobre el valor cultural, nutricional y gastronómico de las legumbres aragonesas. La sesión incluirá una visita a parcelas de ensayo y una degustación de legumbres recuperadas, a cargo de Luis Estopiñán, chef del restaurante Malaboka, de Alcañiz.