Huesca y Aínsa acogieron la semana pasada sendas sesiones del noveno panel de cata de Vignerons de Huesca. Sirvieron para definir su carta de vinos para este 2026. La selección partió de cuarenta y cuatro propuestas de las bodegas Edra, Estrada Palacio, Sers, El Vino del Desierto, Alodia y Casa Vinícola Moliniás.
En este noveno panel de cata ha participado una treintena de restaurantes, expertos, formadores y enólogos. Medio centenar de establecimientos aragoneses asociados a Vignerons de Huesca dispondrán próximamente de la carta de 2026.
Javier Buil, ideólogo de esta iniciativa, señala que “la base del proyecto es la recuperación de variedades autóctonas y de nuestra identidad vinícola y territorial; ésa es nuestra historia y el futuro es esperanzador”.
La premisa del panel de cata fue “buscar la calidad por el bien de todos; si no lo hacemos así no podremos ofrecer algo diferente y diferenciador”.
Todos los participantes en el doble evento apuntaban “la positiva evolución de las bodegas”, a las que se invita a “seguir trabajando y mejorando las producciones, en una iniciativa que ensalza la calidad, artesanía y creatividad, en un territorio lleno de contrastes”.
Javier Buil indica que “cada vigneron ha de buscar su identidad en su territorio, conjugándose en la provincia de Huesca diferentes altitudes y climas; eso ha de encontrarse en los vinos”.
Vignerons de Huesca prepara su décimo aniversario: “Una década de vida es una cifra muy marcada pero también nos invita a pensar con perspectiva; muchos nos han aportado ideas para refrescar el proyecto desde el punto de vista comercial, enológico y de marketing”.
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