UPA publica el número trescientos seis de su revista La Tierra de la Agricultura y la Ganadería. Incluye un artículo editorial que lleva por título “La emergencia es cada vez mayor, la solución está en el campo”.
Hace mención a los “gravísimos incendios forestales de este verano pasado” e indica que “estíos como el de 2025 demuestran que vivimos en una emergencia climática extrema”.
Habla, por ello, de “actuar de manera inmediata para prevenir y mitigar los efectos del cambio climático, punto en el que entran en juego los hombres y mujeres que vivimos y trabajamos en el campo, dado que en nuestro trabajo radica, en gran medida, el camino que permite prevenir y mitigar”.
UPA realiza esta reflexión: “A más campo vivo, menos incendios. A más ganadería extensiva, con animales pastando y limpiando de maleza montes y prados, menos incendios. A más compromiso real de todas las instituciones por la agricultura familiar, menos incendios”.
Y concluye: “Frente a la emergencia climática, más agricultura y ganadería familiar”.
El número trescientos seis de la revista La Tierra, de UPA, se puede consultar en el enlace siguiente:
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.