La feria EXPOFORGA tiene lugar este fin de semana (días 3 y 4 de junio) en Puente la Reina de Jaca (Huesca). Está organizada por la Comarca de la Jacetania, institución que ha preparado el siguiente programa de actos:
SÁBADO, 3 DE JUNIO DE 2023
10:00 horas. Apertura del recinto ferial.
11:30. Inauguración oficial de la feria, entrega de premios y visita al recinto ferial. Se entregarán los XX Premios Ignacio Biescas a la Mejora Genética de la Raza Rasa Aragonesa y los galardones correspondientes al XII Concurso Ignacio Biescas del Esquema de Selección de ANGRA. Esta entidad es la que organiza ambos concursos ganaderos.
17:00. Actividades infantiles y actividades juveniles, con los Jóvenes Dinamizadores Rurales de la Jacetania.
18:00. Encuentro de mujeres emprendedoras e impulsoras del medio rural.
19:00. Demostración del trabajo de los perros pastores en la pista de exhibiciones.
19:30. Presentación de un libro obra de Lucía López Marco.
20:30. Cierre del recinto ferial.
DOMINGO, 4 DE JUNIO DE 2023
10:00 horas. Apertura del recinto ferial.
11:30. Subastas nacionales de vacuno y subasta autonómica de ovino y caprino, entrega del Premio a la Biodiversidad (organizado por Oviaragón-Grupo Pastores), entrega del Premio EXPOFORGA 2023 y degustación de ternera pirenaica.
13:00. XIV Concurso de Habilidad con Tractores, en la pista de exhibiciones.
17:30. Cuentacuentos teatralizado, titulado El tributo de las tres vacas, por Cachito Show.
18:00. Presentación del libro Las relaciones transfronterizas en los Pirineos, de Antonio Jesús Gorria Ipas.
18:30. Fin de fiesta, a cargo de Roberto Ciria y la Compañía Artística Osca. Será en la carpa.
20:00. Clausura del certamen.
20:30. Cierre del recinto ferial.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.