Puente la Reina de Jaca (Huesca) acogerá los días 4 y 5 de junio EXPOFORGA 2022. Ambos días el horario de la feria será de 10:00 a 20:30 horas. Es un certamen protagonizado por las exposiciones y subastas de ganado, y por la actividad comercial vinculada a los sectores representados: agrícola, ganadero, alimentario, artesanía,… La Comarca de la Jacetania destaca entre los eventos programados los siguientes:
– Concurso de perros pastores: “Por primera vez EXPOFORGA acoge a una veintena de participantes de varios puntos del país en la pista de exhibiciones. Será el sábado por la tarde y el domingo por la mañana para celebrar un campeonato. Veremos la destreza y habilidad de los compañeros fieles de nuestros pastores. Es un concurso organizado por la Asociación Canina Aragonesa de Pastoreo (ACAP)”.
– Show cooking con ternera pirenaica y degustación: “De la mano de un afamado chef de la Jacetania conoceremos las maravillosas propiedades de la ternera pirenaica, cómo cocinarla y cómo degustarla. Será en la carpa del salón de actos el sábado por la tarde”.
– Concurso de habilidad con tractores: “¿El tractor es tu herramienta de trabajo? ¿No has participado en el concurso de EXPOFORGA? Os esperamos a los nuevos y a los de siempre el domingo por la mañana en la pista de exhibiciones para celebrar este divertido concurso”.
– Cultura de hoy, cultura que hay que recuperar: “Encuentro de antiguos y actuales agricultores, ganaderos y nuevas iniciativas del entorno rural de la Jacetania. Será el domingo por la tarde. Queremos que la sabiduría de quienes han dejado hace poco la agricultura y ganadería se transmita a los jóvenes, que se conozcan las nuevas iniciativas del entorno rural, y que EXPOFORGA sea el foro donde compartir y aprender”.
– Fin de fiesta: Los Tenampas: “Por primera vez se sube este trío de mariachis al escenario de EXPOFORGA. Llegan desde la vecina Navarra para hacernos disfrutar, bailar y despedir el domingo EXPOFORGA como se merece (a las 18:30 horas)”.
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XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.