DIARIO DEL CAMPO
La Asociación de Vinos de la Tierra de Aragón se ha estrenado esta semana en Madrid, en el restaurante Kentya, con una cata dirigida a un público profesional y que ha estado dirigida por Pilar Cavero, Mejor Sumiller de España 2013. En representación de la asociación ha asistido su presidente, Álex Ascaso, propietario de Edra Bodega.
Se ha realizado un recorrido por bodegas de las indicaciones geográficas protegidas Bajo Aragón, Ribera del Gállego-Cinco Villas y Valle del Cinca. Se han catado referencias de Amprius Vinos, Bodegas Tempore, Bodegas Pedra Volta, Finca Valonga, Bodegas Ejeanas y Edra Bodega.
Los profesionales participantes —prescriptores, sumilleres y medios de comunicación— han podido probar vinos elaborados con uva de variedades autóctonas minoritarias y únicas, como ribote y derechero, y también caldos de la variedad reina de Aragón: la garnacha.
Tras la cata, ha habido una degustación de productos de Aragón: tomate rosa de Barbastro, morcilla de Aragón, longaniza de Graus, quesos de Letux, croquetas de Jamón de Teruel DOP y Jamón de Teruel DOP.
La Asociación de Vinos de la Tierra de Aragón aglutina bodegas de las indicaciones Bajo Aragón, Ribera del Gállego-Cinco Villas, Ribera del Jiloca, Valdejalón y Valle del Cinca. Abarcan un total de ciento noventa y dos municipios aragoneses, y suman casi mil cien hectáreas de viñedo.
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La IGP Ternasco de Aragón propone su propio paquito de cordero para las fiestas del Pilar en Zaragoza: la Foccacia Maña
DIARIO DEL CAMPO
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón ofrece durante estas fiestas del Pilar, en Zaragoza, su propio paquito o bocadillo de cordero. Se trata de la Focaccia Maña. Se servirá en la Ternasquería FoodTruck, en el marco del certamen Las Foodtrucks, en el parque de San Pablo (paseo Echegaray y Caballero, junto al río Ebro).
La Focaccia Maña ya fue la apuesta de Ternasco de Aragón en el recientemente celebrado Vive Latino. Este paquito lleva “pierna y paletilla de Ternasco de Aragón asadas al horno, con jugo de su propio asado y barbacoa, y queso de oveja Granja Perales rallado y gratinado; se termina en la plancha con aceite de romero y tomillo, y se sirve en dos triángulos para facilitar su consumo”.